Proljeće
-
Šparoge s poširanim jajima
Šparoge, jaja, pršut i sir. Puno sira. A onda koje poširano jaje i sreći nema kraja. A jednostavno i brzo gotovo. Obožavam ovakve obroke. Sezonske, zdrave i šarene. Neću duljiti. Isprobajte recept i javite mi dojmove! RECEPT za dvije osobe: 2 vezice šparoga 2-3 šnite pršuta 100 g ribanog sira (Gouda ili mozzarella) 4 jaja sol, šareni papar, maslinovo ulje Šparogama odlomite donji dio stabljike tako da presavinete donji dio i pustite da šparoga sama odluči gdje će puknuti. U lonac stavite vodu pa ju zagrijte do vrenja. Ubacite šparoge i kuhajte ih 3 minute. Izvadite šparoge i poslažite ih u posudu za pečenje. prelijte žlicom maslinovog ulja, posolite i…
-
Tjestenina s jadranskim kozicama
U zadnje vrijeme često nailazim na tekstove o željenu djece.. Jadna djeca. Zašto? Kad ih žalimo stvaramo im osjećaj bespomoćnost i ovisnosti. Jačajte ih, naučite ih da budu snažna. Da se nauče nositi s problemima, umjesto da stalno trče po pomoć. Dosta mi je žaljenja… Kosa mi se diže na glavi od toga. Sve budući nesposobnjakovići, emocionalno nezreli i prekomjerno osjetljivi. Ostavi ga da se koprca, da se sam izvuče iz blata. To je ljubav. Nije ljubav podilaženje. Nije ni pretjerano maženje i udovoljavanje. Treba ih mentalno osnažiti postavljajući pred njih prepreke. Treba ih psihologu voditi, ako ne znate kako. Radije čitati “kako naučiti djecu da se nose s izazovima”…
-
Rolada s kremom i pekmezom
Stvarno ne znam kako sam bila uvjerena da travanj ima 31 dan i da je Praznik rada tek u nedjelju. Pa sam već isplanirala odlazak na tržnicu po ribu u svježe jagode za kolač. A onda sam slučajno pogledala u kalendar. Imam jaja i brašna i smrznutih šljiva još od jeseni. A roladu nisam radila sto godina. I evo, nastala je divna slastica po maminom receptu s najfinijom kremom i brzinskim pekmezom od šljiva. Recept za ovu kremu znam napamet. Bila je omiljen desert u mojoj obitelji. U čaši uz slatko od višnje, svježe voće ili šlag. S Petit beurre keksima kao brzinski kolač. Ova krema punila je bezbroj kolača…
-
Orzoto s graškom i porilukom
Obožavati ili odgajati? Da se postaviš na trepavice, ne možeš i jedno i drugo. Moraš se odlučiti. Jer ono nije božanstvo. Nije i nikada neće biti savršeno. Ne bi trebalo ni tebi biti. Iako si subjektivan, što je normalno. Obožavati, znači popuštati, udovoljavati, kičmu lomiti, sebe zapustiti. Pa se negdje putem izgubiti. Kad si nekome božanstvo, imaš teret koji je teško nositi. Jer su u tebe uložili sve nade, novce, živce i živote. Pa se na kraju puta, često završi razočaranjem. Onoga tko je obožavao i onoga tko je obožavan. Jedan podsvjesno očekuje da će mu se uložen trud vratiti, a onaj drugi se razočara u svijet u kojemu ga…
-
Proljetno varivo s purećim okruglicama
Ne stavljam nikada na blog nešto što meni osobno (i mojima doma) nije ukusno. Ipak, u moru recepata koji se nalaze na blogu, postoje ona jela koja su mi ukusna, a ima i onih drugih, koja me totalno oduševe. Ovo je jedno od njih. Plan je bio iskoristiti grašak na, opet malo, drugačiji način. Htjela sam zakucati s graškom, dok ga još ima i zaokružiti proljetni niz divnih jela s omiljenom mahunarkom. Znala sam da ću koristiti curry začine (dijete obožava) i znala sam da ću zbog boje podebljati s kurkumom. Da skratim…. Ostalo mi je mljevene puretine pa sam se odlučila raditi okruglice uz varivo. A onda sam ih…
-
Štrudel s višnjama
Negdje u ovo vrijeme već sam bila u bakinoj kući u Solinu. Bila su to ljeta kojih se sve češće i sve jasnije sjećam. Buđenje uz miris čaja od kamilice i kruh s maslacem. Igranje od jutra do mraka s pauzama za ručak i večeru. Nije s nama bilo puno brige. Baka je bila zaposlena kućanskim poslovima, a dida vječito u vrtu s motikom u ruci. Poslije popodnevnog odmora išle bi u šetnju. Često u posjet bakinoj sestri… Pristojno bih pozdravila i sjela. Strpljivo odgovorila na uobičajena pitanja koja postaviš djetetu, a onda bih uz dozvolu bake otrčala u susjedovo dvorište s ogromnim stablom višnje. Tamo gdje su djeca. Dvorište…
-
Povrtno varivo s ječmom
Kad vam ostane komadić od svake vrste povrća u hladnjaku, izvadite sve. Narežite i skuhajte bogatu povrtnu juhu. Na kraju zakuhajte tijesto po želji ili neku omiljenu žitaricu. Dobit ćete divan, cjelovit obrok. Pa onda pustite da stoji… čekanjem okusi postanu još snažniji. Ako ostane za sutra, još bolje. Za užinu na poslu uz komadić integralnog kruha. Kako volim ove povrtne juhe! RECEPT: 1 luk 3 režnja češnjaka 250 g mladih fažoleta 1/2 šalice svježeg graška Puna šaka peršinovog lišća 1 tikvica 1-2 mrkve 1/2 korabice 3-4 cherry rajčice Komadić korijena celera 4 pune jušne žlice ječma 2-3 lovorova lista maslinovo ulje šareni papar Sol 1-2 žličice crvene dimljene slatke…
-
Namaz od svježeg graška
Nastavljam u revijalnom tonu. Lagano, šareno i proljetno. Za dijete pojačano, jer bi me blijedo gledao i mislio da sam prolupala. A toliko luda nisam da dijete u pubertetu hranim za ručak sirovom mrkvom. Pa je dobio, uz omiljena poširana jaja, pečene mlade krumpire i punu zdjelu salate. I preprženi crni kruh s ovim namazom od graška. A meni dovoljno. I više od toga. Ne može i ne smije biti ista količina hrane za dijete u razvoju koje je aktivno i ženu u godinama? koja se baš ne kreće previše. Ni namirnice često nisu iste. Zato ja mlatim uglavnom po povrću ovih dana. Bez kruha i s puno voća. RECEPT:…
-
Proljetne mesne okruglice
Već sam vam pričala o tome kako je moj tata za vrijeme studiranja u Švedskoj radio u restoranu. Pa se osim s diplomom, vratio s neprocjenjivim iskustvom kuhanja i receptima za divna jela. Sve ih je rukom natipkao i proslijedio meni… Pa tako imam recepte za umake koje poželim, kao i ovaj curry umak. Danas ipak lagano izmijenjen,ali original potražite ovdje. Ovaj današnji ručak je bio gotov za 40 minuta. Fine juneće mesne okruglice za koje imam već jako puno recepata na blogu u svim mogućim kombinacijama. Kao prilog prvi mladi fažoleti i mladi krumpir. Sve zaliveno finim umakom. Dijete odobrilo.. Jako je fino! RECEPT: Za okruglice: 500 g mljevene…
-
Pileća prsa sa šparogama i limunom
Divno, sočno, proljetno jelo. Nije vrijeme za mlince i piletinu pečenu na svinjskoj masti. Jer je proljeće. Pa sam malo promijenila, oduzela, dodala, obojila… Da bude veselije i proljetnije. Dijete se oduševilo okusom piletine. Začinjena, s aromom limuna, sočna i dovoljno safta za umakati kruh ako volite. Nije ni kap ostala. Divno paše uz kuhane, mlade krumpiriće u komadu, prelivene ovim sokom od pečenja. A šparoge? Malo sira, malo soli, malo limuna… Nisu izmučene pečenjem i kuhanjem.. Sasvim kratko obrađene, mesnate i ukusne. Meni je ovo jelo baš bilo pun pogodak. Još jedan dokaz kako je manje-više. Bez kompliciranja, samo jednostavno kroz život… I sezonski, naravno RECEPT: 3 komada pilećih…
