• Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Mesne okruglice u šalši s mozzarellom

    Ona faza razvoja kod dječaka koju sam nazvala “DAJ MI MESA!” E, sad….. Ne može meso svaki dan… Sretno i ponosno mogu objaviti da se nekadašnja probirljivost svela na minimum. Sad kad smo prošli onu fazu ranog djetinjstva, mogu zaključiti jednu važnu činjenicu: Nikada nemojte djetetu prestati nuditi hranu koju trenutno ne voli! Jednom će zavoljeti! Upornost i tvrdoglavost se isplati. Podilaženjem i popuštanjem nastaju ljudi koji jedu samo krumpire i meso… A to ne želite! Ako ništa drugo, zbog zdravlja. Nego, vratimo se mi na današnji recept. Ovo je sve! Tko ne proba, magarac 😉 RECEPT: ZA MESNE OKRUGLICE 600-700 g mljevenog mesa (junetina od vrata) 1 luk šaka…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Mesne okruglice na pireu od kelja

    Kad ugledam glavicu kelja u hladnjaku 🙂 I krajnji je čas da ju iskoristim jer ne može više. Pa sam odlučila spojiti omiljene mesne okruglice s omraženim povrćem u jedno jelo. Da se razumijemo, nije kelj mrzak meni, već sinu. I dobijem  divan ručak. Obožavam se igrati namirnicama i iznenaditi nepce. Okusom i bojom božanstveno. Toliko ukusno da je dijete polizalo tanjur. Recept: Sastojci za okruglice: Oko 500 g mljevene junetine od vrata 1 jaje sol, papar 2 režnja češnjaka šaka sjeckanog peršina 1-2 žličice curry začina 1 žličica crvene dimljene paprike u prahu malo maslinovog ulja. Sastojci za prilog: Manja glavica kelja 1 velika puna žlica ricotte maslinovo ulje…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Mesne okruglice u curry umaku

    Imam cijeli popis recepata za umake koje mi je tata natipkao. Dok je, za vrijeme studentskih dana u Švedskoj radio u jednom restoranu, naučio je pripremati jela poput poznatih mesnih okruglica pa sve do talijanskih specijaliteta… Već sam pisala o njegovom životu u Švedskoj, ali nisam nikada pisala o tome koliko je volio svoja znanja i iskustva stavljati na papir. Da ostane pisani trag… Pa tako čuvam njegov rječnik švedskih izraza, hrpu recepata, raznih događaja koji su mu bili važni.. Nije na tome stao. Kada se vratio u domovinu, nastavio je s izradom obiteljskog stabla koje seže sto godina unatrag, pa imamo cijele plahte papira na kojemu su naši korijeni……

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Juneći šug s domaćom manistrom

    Manistra usuvo. Ma to nije samo još jedan naziv jela u dijalektu. To je puno više. Kad kažem “manistra usuvo” ili mislite da nisam normalna ili vam suza poteče, a sjećanje vas odvede u trenutak kada vas baka doziva s prozora na obid dok se bezbrižno verete po stablu višnje i natječete s ekipom iz ulice, tko će više višanja utrpati u usta. U biloj majici na špaline. A onda trkom doma, kroz vrtal di se suše bili lancuni. E, da… a lancuni su posebna priča… Bilo je onda već perilice, ali nisam nikada bila sigurna čemu je služila. Eno je, još stoji u kupaoni bakine kuće u Solinu, skoro…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Proljeće,  Recepti,  Zima

    Polpete u saftu

    Bilo je to negdje šezdesetih godina prošlog stoljeća… Upoznali su se u Splitu. Ona je bila mlada i lijepa, najljepših zelenih očiju koje ste ikada vidjeli. Zvali su je Liz Taylor… Fakat joj je ličila… Temperamentna Dalmatinka, obožavala je plesati i pričati On, sedam godina stariji, već je neko vrijeme radio, nakon završenog fakulteta, zreo i potpuno suprotnog karaktera… Miran, stabilan, željan učenja i putovanja, nekako se činilo da mu sredina u kojoj se rodio nika…da nije pružala ono što je želio da se potpuno ostvari.. Kako to obično biva, jer suprotnosti se privlače, zaljubili su se na prvi pogled. Uskoro mu se pružila prilika da ode u drugu zemlju…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Mesne okruglice s pestom od peršina i oraha

    Kad zahladi toliko da snijeg pada čak i na otocima, teško da na tržnicama možete naći svježe povrće koje nije smrznuto. Tek poneko, najotpornije uspije preživjeti. Na vrhu svega je Raštika. Kraljica zime, kraljica vitamina koja je otporna i na najjače hladnoće. Danas ju čekam po narudžbi i spremam vam čuda s ovom zelenom ljepoticom. U međuvremenu se snalazim kako najbolje znam. Nikako ne pristajem na rješenje meso i krumpir bez zelenog pa sam jučer za ručak uz mesne okruglice servirala pesto od peršina i oraha, a sve na podlozi od rikule i zelene salate. Samo vitamini i proteini. Kao savršeni ručak za male i velike sportaše, a i za nas…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Meso,  Recepti

    Punjene tikvice

    Ne znam jeste li primijetili kako se grčevito držim ljeta i ne dam mu da ode. Na mojim tanjurima, zadnje vrijeme, isključivo rajčice, tikvice i patlidžani na sve moguće načine. Kao neka grižnja savjesti. Možda ga nisam dovoljno cijenila, obratila dovoljno pažnje…A sad odlazi i nadoknađujem sve, da se brže vrati ili da ga udobrovoljim pa možda ostane duže. Ove okrugle tikvice nemam priliku često viđati pa sam se bacila na njih čim sam ih ugledala na tržnici. Žena me gledala u čudu. Nisam išla na obogaćivanje okusa začinima. Htjela sam lagano jelo u kojemu će dominirati okus mesa i svježina povrća. Dosta. Kad imate kvalitetne namirnice, svježe meso i…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish