Glavna jela,  Meso,  Recepti

Mesne okruglice u šalši s mozzarellom

Ona faza razvoja kod dječaka koju sam nazvala “DAJ MI MESA!” E, sad….. Ne može meso svaki dan… Sretno i ponosno mogu objaviti da se nekadašnja probirljivost svela na minimum. Sad kad smo prošli onu fazu ranog djetinjstva, mogu zaključiti jednu važnu činjenicu: Nikada nemojte djetetu prestati nuditi hranu koju trenutno ne voli! Jednom će zavoljeti! Upornost i tvrdoglavost se isplati. Podilaženjem i popuštanjem nastaju ljudi koji jedu samo krumpire i meso… A to ne želite! Ako ništa drugo, zbog zdravlja. Nego, vratimo se mi na današnji recept. Ovo je sve! Tko ne proba, magarac 😉
RECEPT:
ZA MESNE OKRUGLICE
600-700 g mljevenog mesa (junetina od vrata)
1 luk
šaka peršinovog lišća
1 jaje
3-4 žlice krušnih mrvica
sol, papar, crvena paprika u prahu
po želji dodajte žlicu provansalskih trava ili samo sušeni timijan
ZA ŠALŠU:
Ako imate zrele, mesnate rajčice recept je tu
Ako radite s pelatima:
2 konzerve pelata od 450 g
1 luk
2-3 češnja češnjaka
dobar mlaz maslinovog ulja
1 žličica šećera ( ili više da ubije kiselinu)
mediteransko bilje po želji (ja sam stavila mješavinu provansalskih trava, ali može bosiljak, timijan, mažuran….)
ZA LEPINJE: Recept je tu
Meso stavite u zdjelu pa mu dodajte sitno sjeckani luk i peršin i sve ostale sastojke.
Rukama dobro promiješajte smjesu pa formirajte kuglice željene veličine.
Ja sam dobila 12 većih okruglica.
Neka malo odmore, a za to vrijeme napravite šalšu:
Sitno sjeckani luk dinstajte na maslinovom ulju da krepa 😉
Dodajte pelate koje ste prethodno narezali na komadiće.
Ubacite malo soli, šećer i provansalske trave pa pustite da kuha 15-ak minuta.
Sada u drugoj tavi zagrijte malo ulja i pecite mesne okruglice tako da prime boju sa svih strana, ali ne moraju biti sasvim pečene jer ćete ih još peći u pećnici.
Prebacite ih u manju posudu za pečenje.
Prelijte šalšom.
Stavite u zagrijanu pećnicu na 180º C neka se peče 45 minuta.
Za to vrijeme napravite ove brzinske lepinjice.
Pred kraj pečenja dodajte natrganu mozzarellu i po želji još ribanog topljivog sira.
Pričekajte da se sir rastopi.
Kada je gotovo, izvadite posudu s mesom iz pećnice i pustite da stoji barem 15-ak minuta.
Kako bude stajalo, umak će se zgusnuti taman koliko treba.
Dobar tek!
print
12
(Visited 3.514 times, 2 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish