• Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Vege

    Pesto od pečenih tikvica i bosiljka

    RECEPT: Tjestenina: 3 jaja 300 g glatkog brašna 1 žličica soli Pomiješajte sastojke i formirajte kuglu. Zamotajte ju u prozirnu foliju i pustite da stoji oko 15 minuta. Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte sasvim tanko pomoću valjka ili stroja za tjesteninu (debljina 5) pa narežite na rezance širine 1 cm. Pesto: 1-2 tikvice (cca 350 g) 2 šake svježeg bosiljka sol, papar, maslinovo ulje domaći kuhani sir (dimljeni, slani) 2-3 režnja češnjaka 250-300 g domaće tjestenine (ili kupovne) Tikvicu operite, odstranite vrhove pa ju narežite na deblje kolutove i stavite u pećnicu na 200º C da se zapeče cca 20 min. Kada je pečena, prebacite tikvice u…

  • Kruh i tijesto,  Recepti

    Pogača sa svježim sirom

    Karma je dobra stvar. Dobra je za one jadne, izmućene, pravedne, ali vječito gažene. Gledat će jednom propast svojih tiranina. Gledat ćete i vi koji ste u svojoj skromnosti i ljudskosti umjereno kupovali u ove dane, misleći na druge. Gledat ćete onu ženu koja je u Plodinama u Zapruđu kupila 6000 vrećica kvasca da ih poždere ili preproda. Nitko od nas neće umrijeti od gladi.. Ali razotkrit će se ljudska bijeda. Pozeri koji će pokazati pravo lice u ovakvim situacijama. Grabi, stoko, grabi. Nema sreće ni sitosti u tome. Ostat ćeš sam kad tad. Možeš se zavući sam u crnu rupu bježeći od virusa i navući na sebe oklop od…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Meso,  Recepti

    Fajitas s domaćim tortiljama i piletinom

    Kad vam dođu gosti ili za Teen party situaciju. Klinci će biti oduševljeni meksičkom hranom, naročito samostalnim slaganjem tortilja. Ništa jednostavnije! Samo sve sastojke stavite u pećnicu. Za to vrijeme zamijesite tijesto za ove brzinske tortilje. Gotove su za čas, a puno su ukusnije od onih kupovnih. Probajte i obavezno javite dojmove. RECEPT: Sastojci za tortilje: Za 8-9 manjih tortilja 250 g glatkog brašna 125 ml vode 2 žlice maslinovog ulja malo soli Priprema za tortilje: Sve sastojke pomiješajte i umijesite rukama glatko tijesto. Podijelite ga na 8-9 komada i dlanovima oblikujte kuglice. Svaku razvaljajte u krug, sasvim tanko i stavite je peći na vruću tavu bez ulja. Pecite sa…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pita bread s mesnim okruglicama i neodoljivim Špeksi umakom

    Jeste li već probali Zvijezdine umake? Stigli su mi nedavno na kućnu adresu. Tri neodoljiva okusa – Češnjak, Burger i Špeksi. Osim u sendvičima, umaci se divno kombiniraju u nekim ozbiljnijim jelima. Mesnim, ribljim ili povrtnim. Ovoga puta sam se odlučila raditi omiljeni pita bread. Dvoumila sam se između njega i gyrosa, ali što god odabrali, nećete pogriješiti. Mesne okruglice, omiljeno jelo svakog tinejdžera bili su pravi izbor za punjenje. Pečena paprika i mrkva, tri vrste salate i luk dali su potrebnu svježinu. Ono što me oduševilo su okus i kremoznost Zvijezda špeksi umaka. Divno se sljubio s ostalim sastojcima. Bez njega ovo slasno jelo ne bi bilo potpuno. Fast food na domaći način.…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Komiška pogača

    Kad si u Komiži, radiš komišku pogaču. Baš onakvu kakvu volim. Šalša od komiških poma, kapula na listiće, slani inćuni u nedostatku slanih srdela i dizano tijesto, tanje razvučeno. Jer, mora biti više punjenja, a tijesto tanko i hrskavo. Ne volim debeli sloj mekanog kruha i tek tanki crveni trag u sredini. Jedeš dok je vruće, naravno. A nakon svega, žeđ utažiš crnim vinom.. ili domaćom travaricom. Voda služi samo za tuširanje.😉 RECEPT: Za tijesto: 600 g glatkog brašna 7 g suhog kvasca 1 žličica šećera 100 ml tople vode Još oko 250 ml vode 1 žličica soli 2 žlice maslinovog ulja Za punjenje: 1,5 kg domaćih, mesnatih rajčica 2…

  • Kruh i tijesto,  PRIČE,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Pecipale

    Htjela sam vam ispričati priču o pecipalama. O najsretnijem okusu djetinjstva, o najobičnijim i najboljim pogačama prženima u ulju. Hrskavim i mekanim u isto vrijeme. Mi nismo znali što je gluten. Jeli smo bijeli ili crni kruh ravnopravno. Prema raspoloženju. Mislim da nismo znali za integralnu rižu ili integralnu tjesteninu. Šnita kruha i svinjske masti sa šećerom bila je naša “Milka Oreo” dok smo se krvavih koljena spuštali sa stabla i planirali napad šljivama na protivnike iz susjedstva. (Ne, to nije bilo nasilje, već dječja igra). Kad si se vratio navečer doma, sav izgreban i prljav, nisu nas pitali “Tko ti je to napravio, zvat ću mu mamu,” već “Opet…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  PRIČE,  Recepti

    Štruca i priča o dalmatinskoj materi

    Postoji to nešto, nazvat ću ga prokletstvo, kad si kćer dalmatinske majke. Ma nije to majka, to je mater. Moćnije zvuči. Drsko, snažno, zajebano. Pa ne možeš ispasti normalna sve da hoćeš. Nesvjesno prenosiš dalje… S koljena na koljeno… Odgaja ona tako svoju žensku djecu primjerom. “Vidiš dušo kako ja, ali ti nemoj tako!” Da može poslije reći:”Lipo san ti govorila!” Ali ti vidiš pa ne možeš drugačije. Dok je mijesila kruh, radila zimnicu, peglala bijele lancune od pet metara s čipkom.. “Nemoj ovako, ćerce!” Dok je čekala noćima da se sirnice dignu prije pečenja, dok je radila njoke… I onda je govorila:”nemoj bit luda!” Ali nije prestajala.. Nije prestajala…

  • Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina

    Integralni krekeri sa sezamom

    Naučila sam dijete da kruh jede samo u sendvičima. Danas, uz glavno jelo, bez obzira kakvo bilo, nikada ne traži kruh. Kruh je namirnica bez koje bih mogla živjeti. Osim kad jedem buzaru pa mi je neopisivi gušt pokupiti sav onaj šug koji je pustilo more. Zato češće pečem krekere sa sjemenkama. Savršeno pašu uz sve namaze ili kao prilog bogatim salatama koje često nosim na posao. Isto tako, serviram školarcu za doručak ili za školsku užinu. Ovi krekeri neopisivo su jednostavni za pripremu. Ako želite, možete tijesto razvaljati pa rezati na pravokutne oblike, ali s obzirom na to da se meni uvijek žuri, ovako mi je bilo puno jednostavnije.…

  • Kruh i tijesto,  Recepti

    Ravioli punjeni namazom od ribe i jadranskih kozica

    Odmah na početku vam moram reći kako je ovo jelo jedno od najboljih koje sam radila s domaćom tijesteninom. U suradnji s Lidlom ovoga puta, kao inspiracija poslužio je bogati izbor Lidlovih proizvoda pod nazivom Okusi zavičaja. A kad kuham i smišljam recepte za neki brend, već znate da se posebno potrudim. To vam je onaj osjećaj kao kad zovete drage, posebne goste na večeru. Ne pečete im meso i krumpire. Već skuhate nešto što zahtijeva malo više vremena, nešto što nemaju priliku jesti svaki dan. Lidlov riblji namaz s jadranskim kozicama oduševio me kao savršeno punjenje za mekane raviole koje sam sama zamijesila. Uz dodatak svježeg kravljeg sira, ružmarina…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Štrudel od jabuka

    Mama je tijesto za štrudel razvlačila preko cijelog stola.. Ne do pola, nego ga je sasvim obukla u tijesto tako da bi krajevi visili sa strana… A te krajeve bi nožem odstranila, skupila u hrpicu pa bi sutra ispekla kroštule i posula ih šećerom u prahu. Taman kad smo pojeli zadnju fetu štrudela i pomislili da je to sve, ona bi izvukla asa iz rukava. Mislim da su mi zbog toga kroštule još i draže. Sutra idem kod mame… Ima par dana kako je navršila 76. Već neko vrijeme govori kako ne može više… …Ne može više nakuhavati, mijesiti, peći… Ne da joj se… Da samo znate kakva je ta…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish