Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

Pita bread s mesnim okruglicama i neodoljivim Špeksi umakom

Jeste li već probali Zvijezdine umake? Stigli su mi nedavno na kućnu adresu. Tri neodoljiva okusa – Češnjak, Burger i Špeksi.

Osim u sendvičima, umaci se divno kombiniraju u nekim ozbiljnijim jelima. Mesnim, ribljim ili povrtnim. Ovoga puta sam se odlučila raditi omiljeni pita bread. Dvoumila sam se između njega i gyrosa, ali što god odabrali, nećete pogriješiti. Mesne okruglice, omiljeno jelo svakog tinejdžera bili su pravi izbor za punjenje. Pečena paprika i mrkva, tri vrste salate i luk dali su potrebnu svježinu.

Ono što me oduševilo su okus i kremoznost Zvijezda špeksi umaka. Divno se sljubio s ostalim sastojcima. Bez njega ovo slasno jelo ne bi bilo potpuno. Fast food na domaći način. Pun pogodak. Toplo preporučujem.

RECEPT:
Sastojci za pita bread:
350 g glatkog bijelog brašna
Oko 200 ml tople vode
1 žličica soli 1 žličica šećera
1 vrećica suhog kvasca
Žlica maslinovog ulja
Priprema pita breada:
U zdjelu stavite brašno, sol i šećer pa dobro promiješajte.
Ubacite vrećicu kvasca pa opet sve promiješajte.
Dodajte ulje i dolijevajte malo po malo vode miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
Stavite ga u pobrašnjenu zdjelu, prekrijte krpom i pustite da se diže oko 45 minuta.
Sada tijesto podijelite na 8 jednakih komada pa svaki formirajte u kuglicu.
Svaku kuglicu razvaljajte u krug (ne previse tanko) pa stavljajte na pobrašnjenu podlogu, pokriveno još 15 minuta.
Pecite na vrućoj, suhoj tavi oko 30-ak sekundi s jedna strane, a zatim okrenite i pecite oko minutu.

Sad opet okrenite i pecite još minutu. Lepinjice bi se trebale napuhati. Ako se to i ne dogodi, pažljivo poslije prerežite i nožem napravite džep.

Sastojci za mesne okruglice:
650 g mljevene junetine od vrata
1 luk
Šaka peršinovog lišća
Sol, papar, mediteranski začini po želji
1 jaje
1 žlica krušnih mrvica
2 žlice maslinovog ulja
Priprema mesnih okruglica:
Luk i peršin nasjeckate sasvim sitno.
Meso stavite u zdjelu.
Dodajte ostale sastojke pa sve rukama dobro promiješajte.
Formirajte kuglice veličine oraha ili manje.
Složite ih na namašćeni lim, pokapajte s još malo maslinovog ulja i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko pola sata. Pazite da se ne prepeku. Moraju ostati sočne.
Prilozi:
2 mrkve
1 crvena paprika
Luk
Salate po izboru (zelena, rikula, crveni radič)
Zvijezda Špeksi umak
Slaganje:
Papriku i mrkvu narežite na trakice pa ih kratko dinstajte na malo maslinovog ulja.
Luk narežite na listiće.
Salatu operite i narežite na trakice.

Pečeni pita bred otvorite na krajevima tako da dobijete džep. U svaki džep prvo stavite Zvijezda Špeksi umak, zatim slažite salate po izboru, mesne okruglice pa luk i pečene paprike i mrkvu. Na kraju dodajte još Zvijezda Špeksi umaka. Jedite dok je toplo. Dobar tek.

print
1
(Visited 600 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish