Pita bread s mesnim okruglicama i neodoljivim Špeksi umakom
Osim u sendvičima, umaci se divno kombiniraju u nekim ozbiljnijim jelima. Mesnim, ribljim ili povrtnim. Ovoga puta sam se odlučila raditi omiljeni pita bread. Dvoumila sam se između njega i gyrosa, ali što god odabrali, nećete pogriješiti. Mesne okruglice, omiljeno jelo svakog tinejdžera bili su pravi izbor za punjenje. Pečena paprika i mrkva, tri vrste salate i luk dali su potrebnu svježinu.
Ono što me oduševilo su okus i kremoznost Zvijezda špeksi umaka. Divno se sljubio s ostalim sastojcima. Bez njega ovo slasno jelo ne bi bilo potpuno. Fast food na domaći način. Pun pogodak. Toplo preporučujem.
Sad opet okrenite i pecite još minutu. Lepinjice bi se trebale napuhati. Ako se to i ne dogodi, pažljivo poslije prerežite i nožem napravite džep.
Pečeni pita bred otvorite na krajevima tako da dobijete džep. U svaki džep prvo stavite Zvijezda Špeksi umak, zatim slažite salate po izboru, mesne okruglice pa luk i pečene paprike i mrkvu. Na kraju dodajte još Zvijezda Špeksi umaka. Jedite dok je toplo. Dobar tek.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
