• Blagdanski recepti,  Jesen,  Recepti,  Slatko

    Savršena pita s kruškama

    Pita koja se topi u ustima. Doslovno. I nije gluten free. Od pirovog bijelog brašna… Blagdanski kolači su uvijek od bijelog brašna, a blagdani nisu često pa bez grižnje savjesti uživam u kolačima. Šećer sam zamijenila bagremovim medom, a savršeno sočne i slatke kruške i cimet uz dodatak domaćeg pekmeza od šljiva…Jednostavno morate probati! RECEPT: Za tijesto: 400 g pirovog bijelog brašna 180 g hladnog maslaca 2 žlice meda Malo hladnog mlijeka Za punjenje: 4-5 većih sočnih i slatkih krušaka 3-4 žlice meda 1 žlica cimeta Naribana korica jednog limuna Sok od 1/2 limuna 2 šake lješnjaka grubo mljevenih Brašno stavite u zdjelu, dodajte med i na listiće narezan maslac…

  • Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Mediteranska pita

    Da, da…Dobro ste vidjeli! Ovo je smilje na fotografiji. Iz Komiže. A i pita je rađena u Komiži ovoga ljeta. S origanom koji sam sama ubrala i rajčicama koje mirišu na ona vremena kada smo bosi trčali i jeli ih kao jabuke, netom ubrane. Tako sam iskopala stare krpe moje pokojne tete Marcele i umjesto da ih bacim, onako poderane i istrošene od godina, ja sam ih sačuvala na čuđenje svih prisutnih….Da dočara neka prošla vremena. Već mi fali more, a nisam se ni vratila…Stari drveni namještaj, okrhnuto posuđe i miris smilja.. RECEPT: tijesto: 200 g glatkog brašna 100 g oštrog brašna 150 g maslaca (hladnog) hladna voda (1-2 žlice) 1 tikvica…

  • Blagdanski recepti,  Jesen,  Ljeto,  Recepti,  Slatko

    Rustikalna pita sa šljivama i bademima

    Ja sam se već lagano pogubila u tim nazivima: Galette, Crostata, Tart, Quiche, Pita. Francuski, talijanski…..Čiji je koji? A, sve isto…Prhko tijesto. Moram priznati da mi je potpuno svejedno, samo da je fino. Ljudi se prestraše kad im daš recept za Galette ili Crostatu. Sam naziv budi strahopoštovanje…. 🙂   Kad napišeš pita, e to je već lakše za napraviti. 😉 Zamislite recept za Galette s frangipane nadjevom….Ja ju se ne bih usudila raditi. Bilo bi me strah. Ne znam to ni izgovoriti. Zato sam ja to lagano prevela. I ovaj nadjev -frangipane- je s mikserom izrađena krema od maslaca, jaja i badema koji se gule prije, ali znate mene….Neće meni tamo…

  • Kruh i tijesto,  Recepti

    Slana pita sa sirom

    Bosanske jufke, burek, kvrguše, kljukuše……Sve sam ih probala i nekada, kada sam bila puno mlađa, jela sam ih često. Naravno, moja dugogodišnja filozofija prehrane ne dopušta često konzumiranje bijelog brašna i tijesta općenito, ali spremna sam mjesecima ne jesti kruh, samo za komadić ove divote. Još kad sama zamijesim tijesto i punim ga svježim mesom ili domaćim sirom, uz čašicu jogurta. Morala sam podijeliti s vama ovaj recept. Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti. Ono što je teže u ovoj avanturi je razvlačenje istog. Nemojte se bojati. Sve je stvar vježbe. Treba biti dovoljno tanko, dobro nauljeno i tanko zarolano. Ovo je moja treća jufka u životu i prva koja…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti

    Uskrsna pita s kobasicama i lukom

    Kada je tijesto u pitanju Talijani su apsolutni prvaci. Ma ponosna sam ja na naša dizana tijesta, mlince i štrukle, ali kad okusite i vidite tu raskoš talijanske tjestenine, pizze, focaccie, kruha, peciva……pamet vam stane. Mi zapravo nemamo, osim slatkog kruha(sirnice, pince) nekakav tradicionalni recept za Uskrs. Postoji tu šunka u kruhu i to je to. Talijani zato imaju. Zovu to uskrsna pita i rade je od tijesta za focacciu, ali preklope je kao pogaču i pune jajima, svojim divnim sirevima(mozzarellom, ricottom) i svojim salamama. U obliku torte ili obične pogače, ali doživljaj je vrhunski. Dakle sad kad sam nahvalila talijanska tijesta, ipak jednu stvar ne mogu nadmašiti, a to…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pitice s porilukom i kobasicom

    Zimski gurmanski užitak. Poriluk, kobasice i prhko tijesto. Ako nemate ideju što staviti na stol kada vam dođu gosti, ove pitice oduševit će i najizbirljivije. Odlična ideja za ručak uz juhu od mrkve i zdjelicu salate. Ako ostane za sutra, idealna užina za vašeg školarca. Ne znam je li bolje toplo ili hladno. Ako ne volite poriluk, ipak probajte. U ovoj kombinaciji i najtvrdoglaviji su popustili 😉 RECEPT Za tijesto 250 g pirovog  bijelog brašna tip 630 100 g maslaca 2-3 žlice hladne vode sol Izmrvite rukama maslac i brašno. dodajte sol, promiješajte pa dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi pa pomoću kalupa za pečenje izrežite krugove.…

  • Jesen,  Recepti,  Slatko,  Užina

    Tart od Butternut bundeve

    Bundeva mi nije omiljena namirnica. Zapravo ju ne volim. Slatka, brašnasta, uvijek kod kuhanja traži brdo začina kako bih iz nje izvukla jestivu kombinaciju. Bez obzira na to, ona je plod jeseni, a kako ja obožavam koristiti samo sezonske plodove, morala sam pronaći način da je u ovom razdoblju maksimalno iskoristim! Došla sam do zaključka da je bundeva (opet po mom ukusu) najbolja u kolačima i slatkim kombinacijama. Tako je nastala ova kreacija koja je ispala izuzetno ukusna!   ZA TIJESTO: 200 g pirovog brašna  100 g sitno mljevenih lješnjaka 100 g maslaca 2-3 žlice hladne vode 1 krcata žlica meda ZA KREMU: 500 g butternut bundeve 1 žlica ribanog…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish