Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

Pitice s porilukom i kobasicom

Zimski gurmanski užitak. Poriluk, kobasice i prhko tijesto. Ako nemate ideju što staviti na stol kada vam dođu gosti, ove pitice oduševit će i najizbirljivije. Odlična ideja za ručak uz juhu od mrkve i zdjelicu salate. Ako ostane za sutra, idealna užina za vašeg školarca. Ne znam je li bolje toplo ili hladno. Ako ne volite poriluk, ipak probajte. U ovoj kombinaciji i najtvrdoglaviji su popustili 😉
Pitice s porilukom i kobasicom
RECEPT

Za tijesto

250 g pirovog  bijelog brašna tip 630
100 g maslaca
2-3 žlice hladne vode
sol

Izmrvite rukama maslac i brašno. dodajte sol, promiješajte pa dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi pa pomoću kalupa za pečenje izrežite krugove. Utisnite komad tijesta u svaki kalup za pečenje.

Punjenje:

3 jaja
400 ml vrhnja za kuhanje
sol
2 poriluka
100 g suhe kobasice-narezane na komadiće
ribani parmezan
100 g mozzarelle
Pitice s porilukom i kobasicom

Umutite 3 jaja. Posolite pa dodajte vrhnje i promiješajte. Poriluk prerežite na pola po duljini, operite pa ga narežite na trakice. Stavite ga dinstati na maslinovom ulju 10-15 minuta. Posolite pa dodajte kobasicu i sve zajedno još dinstajte koju minutu.

Kada je poriluk uvenuo, ugasite vatru pa sve pomiješajte s jajima i vrhnjem. Posolite po potrebi, dodajte malo ribanog parmezana i mozzarellu narezanu na komadiće. U svaki kalup s tijestom ulijte žlicu smjese. Nemojte stavljati do ruba tijesta već malo ispod. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, 20-30 minuta. Gotovo je kada tijesto i punjenje dobiju zlatnu boju. Dobar tek!
Pitice s porilukom i kobasicom

print
1
(Visited 134 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish