Tjedan 2.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije.
SUBOTA– pohane sunčanice s “krumpirićima” od bundeve i umakom od domaćeg vrhnja
NEDJELJA– pikantna pileća krilca i salata od zelenog i crvenog kupusa
PONEDJELJAK– varivo od povrća s noklicama za dva dana
UTORAK– ražnjići od lososa i salata od kelja i prosa
SRIJEDA– tortilje od pirovog brašna punjene kajganom od jaja, lukom, kupusom, preliveno umakom od vrhnja
ČETVRTAK– varivo od povrća s noklicama
PETAK– krpice sa zeljem
POPIS ZA KUPNJU
bez osnovnih namirnica
1kg pilećih krilca
500 g hokaido bundeve
500 g sunčanica (može i bukovače)
500 g svježeg lososa
crveni ribani kupus
1 glavica zelenog kupusa
1 glavica cvjetače
1 glavica brokule
malo kelja za salatu
jaja
200 ml vrhnja
uz svaki popis za kupnju dodajte sezonsko voće dovoljno za cijeli tjedan
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
