Varivo od povrća s noklicama
Davno su prošla vremena(ja se nadam) kada se mislilo da je za cjeloviti obrok potrebno meso, krumpir i salata.
Meso se u mojoj obitelji jede jednom tjedno, a ostale dane u tjednu uživamo u povrću, mahunarkama i žitaricama na sto načina…..Ovo je jedan od mnogih ručkova koje moj sin obožava i ako ste možda sumnjičavi…Da, skroz je zasitan, a daleko kvalitetniji od pohane piletine i pečenih krumpira!
RECEPT:
1 glavica cvjetače
1 glavica brokule
2 mrkve
1 luk
šaka prosa ili kukuruzne krupice
3 žlice maslinovog ulja
malo crvene paprike
sol
ZA NOKLICE:
1 domaće jaje
prstohvat soli
žličica maslinovog ulja
5 žličica brašna
sve dobro promiješati i pustiti neka odstoji pet minuta
Na ulju dinstati sitno sjeckani luk, malo soli i crvene paprike dok luk ne uvene. Dodati na kolutove narezanu mrkvu i komadiće brokule i cvjetače…još minutu-dvije miješati, a zatim dodati vodu…Neka prekrije povrće pa još malo..
Odmah dodati šaku prosa ili kukuruzne krupice pa nakon 10-ak minuta kuhanja probati i začiniti prema ukusu….soli, papra i crvene paprike..
Ne treba vam zaprška jer će žitarica dovoljno zgusnuti varivo…
Kada je povrće skoro gotovo(neka se ne raskuha skroz..mora ostati živih boja) ukuhati noklice koje dodajete malom žličicom i pustite da kuha još pet minuta.
Servirajte uz sjemenke suncokreta ili sezama uz šnitu integralnog kruha….
7
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Japrak s raštikom
Tortilja od mrkve i parmezana
2 komentara
Hana
Izvrsna ideja! Radila sam vec 2 puta i pun pogodak. Zdušno jeli svi, i muz i svo troje djece 🙂
mamajasamgladan
Hvala! Najvažnije je da se malenima sviđa. Kod novih recepata, moj sin daje odobrenje za objavljivanje na web-u. On je glavni kritičar. Recepti za dječje zdrave užine uskoro dolaze na red.