• Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Varivo s bobom i ječmom

    Znate već, jer sam vas više od nekoliko puta maltretirala s bobom, da mi je ova mahunarka najdraža. A sad mu je sezona… I to već na izmaku, pa ga jedemo u svim mogućim kombinacijama. U samom početku, kada je još sasvim mlad i zrna još nisu velika, jede se cijeli s mahunom i tada je najukusniji. Kad zrna narastu, mahuna je žilava i nejestiva, ali ju ipak možete iskoristiti kao u ovom starom, najfinijem jelu. Možete zrna kuhati s opnom ili ih ubaciti u vrelu vodu na minutu pa opnu odstraniti. Tada ćete dobiti divnu zelenu boju. Od boba možete raditi juhe, namaze, rižota, variva. Najdraži mi je u…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Teleći orzoto

    Sudjelujem u izazovu – kako od postojećih zaliha, bez odlaska u dućan, osmisliti zdrave i cjelovite obroke – – Kako od malo izvući najbolje – – Kako rasporediti postojeće namirnice na više dana bez da nešto nedostaje – Jako sam ponosna. Ne dozvoljavam mužu da ide u dućan. Dostave domaćih plodova za sada dolaze jednom tjedno. Osim za sebe, naručujem za mamu i tatu. Njima jednom tjedno dostavim što im treba. Kad nešto ponestane, zamijenim nečim drugim. Mašta radi, zabavlja me kreirati obroke. U zalihama nema slatkiša.. Nije niti u jednom trenutku bilo u planu. Ne jedemo slatko. Dijete se već prilagodilo. Umjesto čokolade, jede jabuke i kikiriki maslac. U…

  • Glavna jela,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege,  Zima

    Topla zimska salata s preljevom

      Evo, dijete se vratilo s košarke i pojeo pun tanjur ove divote. Rekli smo da ovaj tjedan odmaramo od mesa. Nije se bunio. Proteine nadoknađuje pravilno balansiranim obrocima. Dosta mahunarki, gljiva, jaja, sira, orašastih plodova..   RECEPT: 1 ljubičasti batat 2 cikle 4 mrkve Sve ogulite i narežite na kolutove, posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i stavite peći na masni papir u prethodno zagrijanu pećnicu oko 15 minuta na 180 ° C 1 šalica ječma (2,5 dl) Operite ga i stavite u hladnu vodu kuhati oko 30 minuta. Kad zavrije, posolite. Kad je kuhan, procijedite i dodajte maslinovo ulje. Oko 300 g čimulica Čimulice operite i skuhajte u posoljenoj…

  • Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    Zimsko varivo s ječmom i čimulicama

    Odlučili smo ovaj tjedan jesti samo bezmesne obroke… Dobro, nismo baš mi odlučili. Ja sam odlučila. S obzirom na to da ipak ja držim kuhaču u svojim rukama, dajem si to za pravo. Ubilo nas blagdansko prejedanje pa sam se nekako sažalila nad vlastitom sudbinom. Zanemarit ću želje djeteta… iako bi on meso i tijesto svaki dan, pojest će uglavnom sve što mu serviram. Nakon dugogodišnje borbe, svađe, suza i borbe. (Da ne bi pomislili “Blago tebi”). Muž srećom uživa u laganijim obrocima, u obilju povrća i jelima sa žlicom. Dođu te neka godine kad i najtvrdokorniji mesožderi popuste. Pa sam se opskrbila povrćem s lokalne tržnice i krenula u…

  • Ljeto,  Recepti,  Variva i juhe

    Juha od kupusa s ječmom

    Falša juva (tal. Falso=lažno, umjetno) Radila bi mama ljeti takve juhe od povrća, da ti pamet stane. Od povrća koje bi nasla u frižideru. Sve bi  vješto narezala, povezala i začinila. Morala se jesti juha prije glavnog jela da obloži želudac😂 Zvala ih je falše. Zašto? Pa zato što su bez mesa. Jer prava juha je samo od govedine, janjetine i teletine… …Ali bi ipak ubacila bokunić pancete. Da zamiriši 🙂 A ova juha od kupusa i ječma sa svim mogućim povrćem ostala je u najdražem sjećanju. Jer bez juhe niti jedan ručak, čak ni onaj na +40°C nije bio potpun. Zato su ljeti vladale falše juhe. Obićno prije ribe…

  • Glavna jela,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo s mladim grahom, brokulom i ječmom

    Nema bolje zimnice od mladog graha. Bez nekoliko kila ove mahunarke ne želim ni zamisliti zimu. Kad ti se jede nešto sa žlicom, a shvatiš da ne moraš prethodno namakati i zatim satima kuhati.. Koja sreća. Zato se nadam da imate u frizeru zalihe. Ako ipak nemate, budite pametniji iduće godine. Ne mogu vam savjetovati da umjesto mladog graha upotrijebite onaj iz konzerve. Konzerve nisu moj stil. Nikada. Zato upola manju količinu starog graha namočite preko noći, kratko prokuhajte pa koristite po receptu na isti način. Ili zamijenite grah s drugom žitaricom koju nije potrebno namakati – lećom. Samo nemojte konzervu, molim vas! RECEPT: 500 g mladog graha 2 šake…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo od ječma i poriluka s kurkumom

    Jedno malo drugačije varivo. Kako je u zadnje vrijeme popularno sve što ne sadrži gluten, tako se forsiraju bezglutenske žitarice (kukuruz, proso, heljda), a ječam je nekako otišao u zaborav. Osobno nemam ništa protiv glutena, imam jedino protiv bijelog brašna i tijesta u velikim količinama. Tako mislim da jesti velike količine kruha i tijesta, bez obzira jesu li od heljde ili pšenice, nije dobro. Pogotovo u kombinaciji sa šećerom. S druge strane mislim da bi sve žitarice trebalo redovito koristiti u  prehrani. I to što raznovrsnije….Ovo varivo je hranjiv i zdrav obrok. Bolje vam je pojesti dva tanjura ovog variva nego pola kile kruha od bezglutenskog brašna s kvascem ili kolač…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish