Nema bolje zimnice od mladog graha. Bez nekoliko kila ove mahunarke ne želim ni zamisliti zimu. Kad ti se jede nešto sa žlicom, a shvatiš da ne moraš prethodno namakati i zatim satima kuhati.. Koja sreća. Zato se nadam da imate u frizeru zalihe. Ako ipak nemate, budite pametniji iduće godine. Ne mogu vam savjetovati da umjesto mladog graha upotrijebite onaj iz konzerve. Konzerve nisu moj stil. Nikada. Zato upola manju količinu starog graha namočite preko noći, kratko prokuhajte pa koristite po receptu na isti način. Ili zamijenite grah s drugom žitaricom koju nije potrebno namakati – lećom. Samo nemojte konzervu, molim vas!

RECEPT:

500 g mladog graha
2 šake ječma
dvije manje brokule (samo cvjetići)
1 mrkva
1 komad korijena celera
1 korijen peršina
2 lista lovora
1 luk
1 žlica dimljene crvene paprike u prahu
1 žličica kurkume
sol
maslinovo ulje
 
Povrće operite i očistite.
U multipraktiku nasjeckajte luk, mrkvu, celer i peršin pa stavite dinstati na maslinovom ulju dok ne uvene. Odmah dodajte papriku, kurkumu i lovor te malo posolite.
Kako bi spriječili da povrće zagori, povremeno dolijevajte malo vode. Dinstajte 10-ak minuta.
Sada dodajte mladi grah (ako nemate mladi, može i stari, ali prethodno namakan preko noći)
Ubacite odmah i ječam pa sve prelijte vodom da se kuha oko pola sata. U međuvremenu promiješajte, kušajte, dodajte još soli i vode.
Promiješajte 1 žličicu integralnog brašna s malo hladne vode i dodajte u varivo da dobijete gustoću.
Kad procijenite da ječmu ili grahu treba još 5-10 minuta do kraja kuhanja (kušajte) ubacite oprane cvjetove brokule. Neka se kuha još 5-10 minuta, tek toliko da omekša. Dobar tek!

 

 

0
(Visited 39 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *