Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

Pikantna pečena piletina sa šarenom salatom

U našem narodu nekako je navika peći perad na masti ili u obilju ulja. Tako sam i ja odrasla. Onda sam otkrila ovaj način pripreme i oduševila se. Brzo je gotovo, a začine možete dodavati prema želji…Od curryja, kurkume, chilija, senfa…Malo aceta balsamica i soja umaka uz neizostavni med dat će piletini sočnost, slanost, pravu eksploziju okusa. Ovo je jedan od bezbroj kombinacija. Što je najbolje, nema komada mesa koji na ovaj način moj sin neće pojesti…Inače jede samo prsa.

RECEPT:

1 pile rasječeno na komade(može i samo krila ili prsa ili bataci)
oko 1,5 dl soja umaka
1-2 žličice ribanog đumbira chili ljuskice (količina po želji)…ja sam stavila 2 prstohvata
sol
1 žlica meda
Piletinu posolite, posipajte chilijem pa premažite maslinovim uljem. U zdjelici pomiješajte soja umak, med i đumbir pa kušajte…. Prebacite umak u posudu za pečenje pa na njega poslažite piletinu.
Pecite na 180 C oko 45 minuta. Na pola pečenja piletinu okrenite, a zadnjih 10-ak minuta vratite s kožom prema gore kako bi se lagano zapekla.
Izvadite iz pećnice i na štednjaku dovršite… Na srednje jakoj vatri okrečite i prelijevajte umakom da se zgusne. Uz ovakvu slatko-ljutu piletinu servirajte šarenu salatu poput ove….
1/2 avokada
crveni radič
zelena salata
ribana mrkva
rikola
Sve narežite i začinite maslinovim uljem i acetom balsamicom. Dobar tek!
print
0
(Visited 710 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish