Jesen,  Proljeće,  Variva i juhe,  Zima

Jednostavno varivo od smeđe leće

Leća je prava proteinska bomba. Idealna za sportaše i za sve one kojima meso nije omiljena namirnica. Kod nas je leća, već sam ranije pisala, omiljena mahunarka.
Ovo jednostavno varivo napravit ćete brzo, a toliko je ukusno i zasitno. Uz njega vam, osim šnite integralnog kruha, ništa nije potrebno. Za gustoću iskoristite neku od cjelovitih žitarica kao proso ili kukuruznu krupicu.


 
RECEPT:
250g smeđe leće
komadić domaće pancete (špeka)
2 mrkve
100 g korijena celere
1 veći luk
1-2 žlice kukuruzne krupice
1-2 žličice Curryja
2-3 lovorova lista
1-2 žlice dimljene crvene paprike
malo chilija
sol
 
 
Leću operite.
Pancetu, luk, mrkvu i celer nasjeckajte sasvim sitno. Može i u multipraktiku, brže je.
U lonac ulijte malo maslinovog ulja, zatim dodajte nasjeckano povrće, lovorov list, sol curry i mljevenu papriku pa sve dinstajte do povrće sasvim ne uvene. Cijelo vrijeme miješajte da ne zagori i povremeno zalijte s malo vode.
Dodajte leću i sve prelijte vodom pa pustite da kuha na laganoj vatri oko pola sata.
Tijekom kuhanja će leća nabubriti pa ćete dodavati vodu.
Za gustoću dodajte žlicu kukuruzne krupice. 
Kušajte i dodajte po potrebi još začina. Kad je leće dovoljno kuhana, ugasite vatru.
print
1
(Visited 5.058 times, 2 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish