• Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Kremasta juha od poriluka

    Danas je 5. dan bez mesa. Kažem ja njemu jučer:” Ovo naše dijete sve jede, bez prigovora” Za početak juha od poriluka, za koju je rekao da je odlična. Puna dva tanjura. A zatim ispred njega stavljam najveću zdjelu salate (kristal, radič, ribana mrkva, 3 kuhana jaja, avokado, limunov sok. Uz to dvije šnite integralnog kruha. Nije uspio baš sve pojesti. Rekla bi moja mater sad: ‘Nemoj mučit dite, daj mu komad mesa!” Ali divno je što ju ne slušam… i što radim na tome da mu izbijem iz glave da biti sit nije kad se nakon jela ne možeš pomaknut ni disat. Osjećaj sitosti je onaj trenutak kad ti…

  • Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

    Veganske okruglice od slanutka i brokule

    Je li prošlo? Euforija, kič, bogata trpeza, lažni sjaj, osmijeh i mamurluk, tromost, sreća, napuhan trbuh? Rasprsnulo se sve poput balona od sapunice. U samo jednom trenu. (Sve osim trbuha, naravno) Pa te ošine surova stvarnost, ovog, već odavno znanog, najdepresivnijeg mjeseca u godini. Kao da te mokrom krpom netko mlatne po glavi, pa se trgneš i shvatiš da je sve bio samo san. Ali volim ja taj san. I pokušat ću sve da ga barem malo razvučem okićenim borom tamo negdje do maškara i prvih krafni. Nepopravljivi romantik, lirski samotnjak sa starom dušom od rođenja. Neka mi svijetli sa svih krajeva dok nas život ovako šamara bez milosti. Posao,…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

    Galette s porilukom, vrganjima i pancetom

    Volim rustikalne pite. One nepravilnih oblika, pomalo neuredne. Nemarno složene, ali punjene savršenom slatkom ili slanom kombinacijom. Ovakvom pitom, oduševit ćete svakog gosta.. Najbolje je kombinirati punjenje od ostataka u hladnjaku. Ljeti narežite nekoliko rajčica, mozzarellu i bosiljak, a zimi nešto ovako, poriluk, panceta i šaka vrganja.. U ranu jesen, stavite obilje narezanih šumskih gljiva. Ako, pak više volite slatke kombinacije, galetta sa šljivama, kruškama, smokvama, jabukama, uz dodatak badema, meda i cimeta neće vas ostaviti ravnodušnima. Kako god bilo ili za koju god se kombinaciju odlučite, nećete požaliti. Mi smo baš fino ručali danas… Jaje na oko je dodalo ono nešto… Toplo preporučujem. RECEPT: ZA TIJESTO: 300 g pirovog…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina,  Zima

    Mafini s porilukom i špekom

    Uz toplu krem juhicu, umjesto kruha, savršeno pašu topli mirisni muffini. Malo promjene, a ukusno i zasitno. Uvijek su mi se više sviđale slane kombinacije muffina, općenito tijesta. Tako često napravim brzinsku smjesu za ove kolačiće s raznim povrćem i špekom, sirom, domaćom kobasicom i sl. Uvijek su dobrodošli, bilo za užinu, večeru, a u ovom slučaju za ručak. RECEPT: 2 šalice brašna 1 šalica mlijeka 1 dl ulja sol 1/2 vrećice praška za pecivo 1 jaje 1 poriluk špek oko 50 g lanene sjemenke Poriluk narežite po duljini pa operite. Narežite ga na sitne komadiće kao i špek. Dinstajte na malo ulja 10-15 minuta na laganoj vatri dok poriluk…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Povrće iz woka

    Mislim da je prošlo skoro godinu dana kako nisam koristila umak od soje kod pripreme jela. Vjerujem da je curry kriv za to. Nekada sam često radila jela sa sojom, tofuom, seitanom, različite marinade i povrće bez ovog začina nisu mogle proći. Soju je nekako spontano zamijenio curry, chili i kurkuma pa i garam masala. Zato sam odlučila pripremiti ovo jelo koje svi volimo, a koje ćete povrće koristiti ovisi samo o vama. Ja uvijek uzmem sve ostatke iz hladnjaka pa se tu našao poriluk, mrkva, špinat, kelj  i brokula. Ovisno koji soja umak koristite (tamari ili shoyu), je li slaniji ili manje slan, toliko ga i stavite. Ja obično…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    Bugarski poriluk

    Poriluk sam u djetinjstvu jela isključivo u varivu. Istina, znala je moja mama to vrhunski dotjerati, savršeno začiniti, taman zgusnuti.. Obavezno bi dodala suhog mesa i domaćeg špeka, a uz to servirala juneće faširance (polpete). Brat i ja nismo nikada imali problem s porilukom. Poznajem puno ljudi koji imaju…. Ništa čudno.. Zna poriluk biti sluzav i ako pliva u vodenastoj, bljutavoj tekućini, stvarno nije neki doživljaj. Zato postoji bugarski poriluk. Prvi put sam ga jela kada sam upoznala svoju svekrvu….Naime, ona je recept dobila od jedne gospođe iz Bugarske pa je taj naziv “Bugarski poriluk” ostao do danas. Bilo je to jako davno pa nisam uspjela saznati je li ovo jelo…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Varivo od poriluka

    Moje dijete, kada je o hrani riječ, oduvijek ima čudnovat ukus. Znate kako djeca obično ne vole variva i kuhano povrće? E, on ih obožava, oduvijek. Brokula, poriluk, cvjetača, repa, zelje, grah, leća…..Naravno, nije sve idealno jer ne voli ribu, nikakvu. Jako sam tužna zbog toga, ali nekako se nadam da će ju zavoljeti, barem za 10 godina. No, vratimo se mi varivima. Poriluk i kelj, daleko najomraženije jelo kod najmlađih je kod nas uvijek dobrodošlo. Ovaj recept vam i nije možda bio potreban jer ga većina radi lijevom rukom, ali neka ga. Kao naše tradicionalno, othranilo je generacije i još će hraniti 😉 I uvijek ga radim za dva…

  • Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Krem juha od poriluka i đumbira

      Krem juhice su često na tjednom jelovniku. Nikada ne koristim mlijeko ili vrhnje za kuhanje kod pripreme, eventualno, prema želji kod serviranja dodam nekoliko kapi vrhnja, tek toliko, zbog ljepšeg izgleda. Povrće kuham vrlo kratko pa sve izradim štapnim mikserom i dodam začine. Najčešće su to đumbir i limun. Obožavam ove guste juhe koje mogu zamijeniti i ručak, pogotovo ako sadrže mahunarke i li žitarice. Ovo je jedna od omiljenih uz juhu od mrkve. Grije i hrani u isto vrijeme. Možete dodati i pržene sjemenke suncokreta ili sezama ili prepržene kockice kruha. RECEPT: 4 poriluka 3 srednje velika krumpira 1-2 žličice svježeg ribanog đumbira maslinovo ulje sol papar za…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Užina,  Zima

    Omlet s porilukom i špekom

    Znate ono, kad vam se baš ne da kuhati, a vaš mališan je gladan i žuri se s prijateljima na igru, a i vi se žurite ili ste taman stigli nervozni s posla i imate najgori mogući dan? E, baš tada su me jaja spasila i ponudila najbolje rješenje! Uglavnom jaja vežemo za pripremu doručka, ali meni se baš čine zapostavljena jer su dobra zamjena za meso i obiluju proteinima, vitaminima B skupine i mineralima. Ja isključivo kupujem domaća jaja od moje kumice na tržnici. U kombinaciji s povrćem kao omlet i finu zdjelicu salate, bez grižnje savjesti ih možete servirati za ručak ili u ovakvo predivno nedjeljno jutro kao…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pitice s porilukom i kobasicom

    Zimski gurmanski užitak. Poriluk, kobasice i prhko tijesto. Ako nemate ideju što staviti na stol kada vam dođu gosti, ove pitice oduševit će i najizbirljivije. Odlična ideja za ručak uz juhu od mrkve i zdjelicu salate. Ako ostane za sutra, idealna užina za vašeg školarca. Ne znam je li bolje toplo ili hladno. Ako ne volite poriluk, ipak probajte. U ovoj kombinaciji i najtvrdoglaviji su popustili 😉 RECEPT Za tijesto 250 g pirovog  bijelog brašna tip 630 100 g maslaca 2-3 žlice hladne vode sol Izmrvite rukama maslac i brašno. dodajte sol, promiješajte pa dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi pa pomoću kalupa za pečenje izrežite krugove.…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish