Doručak,  Glavna jela,  Proljeće,  Recepti

Proljetna jaja

Osjećam se kao Bill Murray u filmu “Beskrajan dan.”
(Eto, usput prijedlog za dobru, iako staru komediju.)
Svaki dan je isti i to već mjesecima.
Nikako naprijed.
Ali zato beskrajno raznoliko jedemo😉
Svaki dan obilje vitamina i zelenih obroka.
Ono što me veseli je to da dijete jede sve bez prigovora🤗
Godine borbe su se isplatile. Upornost i nepopuštanje.
Mogla bih knjigu napisati o tome kako tvrdoglavo zanovijetalo pretvoriti u svejeda s povlasticama.
(2-3 omražene namirnice toleriram)😉
Zato danas zelena jaja.
Špinat, poriluk i nekoliko zrna boba. Malo soli, papra i muškatnog oraščića, a na sve to, domaća jaja.
Vikend može početi😄

 

RECEPT:

do 6 jaja
2 šake svježeg, mladog špinata
2-3 manja poriluka
šalica boba u zrnu
sol, papar, muškatni oraščić
maslinovo ulje

Bob uronite u kipuću vodu kako bi mu mogli lakše odstraniti opnu.
Špinat operite i narežite na manje komade.
Poriluk prerežite po duljini, operite ga i narežite na kolutove.
U veću tavu stavite malo maslinovog ulja pa ubacite poriluk i dinstajte 10-ak minuta uz miješanje da poriluk uvene.
Ubacite zrna boba kojima ste prethodno odstranili opnu pa ubacite špinat i dodajte 1 dl povrtnog temeljca da se sve kuha koju minutu.
Dodajte začine.
Žlicom razmaknite povrće tako da dobijete rupu u koje ćete staviti jaje.
Koliko jaja želite, toliko jamica napravite.
Poklopite i pustite da se jaja ispeku.
Gotovo je kad bjelanjak više nije proziran.
Jaja posolite i popaprite.
Dobar tek!

print

2
(Visited 361 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish