Njoki koje me naučila raditi moja mama, a nju moja baka. Recept koji se čuvao od davnina do danas i mogu reći da nikada, nigdje nisam jela bolje i mekše. Naravno najčešće su se servirali uz neki bogati mesni saft ili pašticadu

RECEPT:
za 60-70 komada
4 veća krumpira(crvena), 600-700 g
glatkog bijelog brašna po potrebi(otprilike 150 g)
1 jaje
1 puna žlica maslaca
sol

Krumpire kuhajte s korom 1 sat ili manje(probajte vilicom jesu li gotovi)
Ogulite ih i dok su još topli pasirajte ili zgnječite vilicom. Stavite ih u zdjelu, posolite, dodajte putar i jaje i s prstima dobro zgnječite da se sve dobro poveže. Sipajte brašno dok ne dobijete mekanu kuglu koju možete primiti bez da se lijepi za prste. Nemojte odmah usuti svu količinu brašna, lako dodate kasnije. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu pa lagano zamijesite i formirajte kuglu. Podijelite ju na 4 dijela pa svaki razvaljajte u oblik tankog valjka…

IMG_1525

Narežite njoke. Zadnja faza nije potrebna ako ne želite, a to je ovaj postupak valjanja njoki preko ribeža (gratakaže). Na ovaj način njoki dobiju rupice i udubinu kako bi se saft s kojim ih miješate bolje povezao s njokima. Tako su puno sočniji i ukusniji.IMG_1529
Njoke kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu(oko 2-3 minute) Vadite ih cjedilom i stavljajte u zdjelu. Preporuka: njoke kuhajte kada je meso već gotovo da budu tople kod serviranja.

Čim ih izvadite iz vode dodajte malo safta i promiješajte kako se ne bi zalijepile… ili ih samo prelijte s malo maslaca ili maslinovog ulja…

IMG_1535

0
(Visited 7.899 times, 13 visits today)

4 Comments

  1. Anja 20/12/2017 at 12:38 PM

    Pozdrav!
    Radila bih ove njoke ali s pirovim glatkim brašnom. Mislite li da je to loša ideja ili će biti u redu?
    Hvala,
    Anja

    Reply
    1. Nasja 21/12/2017 at 10:42 AM

      I ja ih radim s pirovim brašnom! Super su… samo da nije integralno😀

      Reply
  2. Catherine 25/01/2018 at 10:57 PM

    Would you be able to send this recipe and instructions to me in English? My MIL used to make this but passed away before she could teach is to make it.

    Reply
    1. Nasja 28/01/2018 at 9:11 PM

      Dear Catherine,
      If it’s not too much trouble, you can copy the recipe in google translator.. You can find a little British flag on my blog.. If you have any questions about the procedure, you’re welcome to ask me at any time. 😀

      Reply

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *