• Meso,  Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Proljetno varivo s purećim okruglicama

    Ne stavljam nikada na blog nešto što meni osobno (i mojima doma) nije ukusno. Ipak, u moru recepata koji se nalaze na blogu, postoje ona jela koja su mi ukusna, a ima i onih drugih, koja me totalno oduševe. Ovo je jedno od njih. Plan je bio iskoristiti grašak na, opet malo, drugačiji način. Htjela sam zakucati s graškom, dok ga još ima i zaokružiti proljetni niz divnih jela s omiljenom mahunarkom. Znala sam da ću koristiti curry začine (dijete obožava) i znala sam da ću zbog boje podebljati s kurkumom. Da skratim…. Ostalo mi je mljevene puretine pa sam se odlučila raditi okruglice uz varivo. A onda sam ih…

  • Meso,  Proljeće,  Recepti

    Proljetne mesne okruglice

    Već sam vam pričala o tome kako je moj tata za vrijeme studiranja u Švedskoj radio u restoranu. Pa se osim s diplomom, vratio s neprocjenjivim iskustvom kuhanja i receptima za divna jela. Sve ih je rukom natipkao i proslijedio meni… Pa tako imam recepte za umake koje poželim, kao i ovaj curry umak. Danas ipak lagano izmijenjen,ali original potražite ovdje. Ovaj današnji ručak je bio gotov za 40 minuta. Fine juneće mesne okruglice za koje imam već jako puno recepata na blogu u svim mogućim kombinacijama. Kao prilog prvi mladi fažoleti i mladi krumpir. Sve zaliveno finim umakom. Dijete odobrilo.. Jako je fino! RECEPT: Za okruglice: 500 g mljevene…

  • Glavna jela,  Meso,  Proljeće,  Recepti

    Pileća prsa sa šparogama i limunom

    Divno, sočno, proljetno jelo. Nije vrijeme za mlince i piletinu pečenu na svinjskoj masti. Jer je proljeće. Pa sam malo promijenila, oduzela, dodala, obojila… Da bude veselije i proljetnije. Dijete se oduševilo okusom piletine. Začinjena, s aromom limuna, sočna i dovoljno safta za umakati kruh ako volite. Nije ni kap ostala. Divno paše uz kuhane, mlade krumpiriće u komadu, prelivene ovim sokom od pečenja. A šparoge? Malo sira, malo soli, malo limuna… Nisu izmučene pečenjem i kuhanjem.. Sasvim kratko obrađene, mesnate i ukusne. Meni je ovo jelo baš bilo pun pogodak. Još jedan dokaz kako je manje-više. Bez kompliciranja, samo jednostavno kroz život… I sezonski, naravno RECEPT: 3 komada pilećih…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Rižoto s piletinom i porilukom

    Iako je integralna riža uvijek zdraviji i pametniji izbor, kada se zaželim rižota i samo u tom slučaju jedem bijelu rižu. Na dobroj riži okruglog zrna ne štedim. Nema ništa gore od nekvalitetne riže za rižoto. Uvijek biram Arborio. Ako odlučim raditi rižoto, mora postojati barem litra dobrog temeljca. Bez temeljca, ne radim rižoto. Baš je temeljac taj koji diktira okus ovog divnog jela. Tako, ako imate dobar mesni temeljac, dovoljno je rižoto raditi samo na luku, a na kraju u njega pomiješati komadić maslaca i ribanog sira. 300 g riže Arborio oko 300 g pilećeg fileta 1 poriluk 1/2 luka vrući mesni ili povrtni temeljac 1,5 dl bijelog vina…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Teleći orzoto

    Sudjelujem u izazovu – kako od postojećih zaliha, bez odlaska u dućan, osmisliti zdrave i cjelovite obroke – – Kako od malo izvući najbolje – – Kako rasporediti postojeće namirnice na više dana bez da nešto nedostaje – Jako sam ponosna. Ne dozvoljavam mužu da ide u dućan. Dostave domaćih plodova za sada dolaze jednom tjedno. Osim za sebe, naručujem za mamu i tatu. Njima jednom tjedno dostavim što im treba. Kad nešto ponestane, zamijenim nečim drugim. Mašta radi, zabavlja me kreirati obroke. U zalihama nema slatkiša.. Nije niti u jednom trenutku bilo u planu. Ne jedemo slatko. Dijete se već prilagodilo. Umjesto čokolade, jede jabuke i kikiriki maslac. U…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Okruglice od domaćih kobasica s heljdom

    Ima onih koji razmišljaju ovako:” Daj, nemoj se folirati, koje dijete će jesti salatu? Koje dijete će htjeti jesti brokulu, heljdu, piletinu, radič, rikulu i zelenu salatu pomiješanu u jednoj zdjeli?” Tada mi bude jako žao što se moj sin ne želi javno pokazivati pa da snimim kako je jučer nakon treninga s guštom polizao punu zdjelu svega što sam nabrojala. Jučer sam ovakvu poruku nevjerice dobila od jedne gospođe. I razumijem je. Nekima se stvarno ovo moje piskaranje i dijeljenje recepata može činiti kao neko bolesno traženje pažnje i prenemaganje u stilu “Vidi nas kako super jedemo.” Nemam se namjeru opravdavati. Oni koji su ovdje od početka znaju da…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Meso,  Recepti

    Fajitas s domaćim tortiljama i piletinom

    Kad vam dođu gosti ili za Teen party situaciju. Klinci će biti oduševljeni meksičkom hranom, naročito samostalnim slaganjem tortilja. Ništa jednostavnije! Samo sve sastojke stavite u pećnicu. Za to vrijeme zamijesite tijesto za ove brzinske tortilje. Gotove su za čas, a puno su ukusnije od onih kupovnih. Probajte i obavezno javite dojmove. RECEPT: Sastojci za tortilje: Za 8-9 manjih tortilja 250 g glatkog brašna 125 ml vode 2 žlice maslinovog ulja malo soli Priprema za tortilje: Sve sastojke pomiješajte i umijesite rukama glatko tijesto. Podijelite ga na 8-9 komada i dlanovima oblikujte kuglice. Svaku razvaljajte u krug, sasvim tanko i stavite je peći na vruću tavu bez ulja. Pecite sa…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pita bread s mesnim okruglicama i neodoljivim Špeksi umakom

    Jeste li već probali Zvijezdine umake? Stigli su mi nedavno na kućnu adresu. Tri neodoljiva okusa – Češnjak, Burger i Špeksi. Osim u sendvičima, umaci se divno kombiniraju u nekim ozbiljnijim jelima. Mesnim, ribljim ili povrtnim. Ovoga puta sam se odlučila raditi omiljeni pita bread. Dvoumila sam se između njega i gyrosa, ali što god odabrali, nećete pogriješiti. Mesne okruglice, omiljeno jelo svakog tinejdžera bili su pravi izbor za punjenje. Pečena paprika i mrkva, tri vrste salate i luk dali su potrebnu svježinu. Ono što me oduševilo su okus i kremoznost Zvijezda špeksi umaka. Divno se sljubio s ostalim sastojcima. Bez njega ovo slasno jelo ne bi bilo potpuno. Fast food na domaći način.…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Mesne okruglice u šalši s mozzarellom

    Ona faza razvoja kod dječaka koju sam nazvala “DAJ MI MESA!” E, sad….. Ne može meso svaki dan… Sretno i ponosno mogu objaviti da se nekadašnja probirljivost svela na minimum. Sad kad smo prošli onu fazu ranog djetinjstva, mogu zaključiti jednu važnu činjenicu: Nikada nemojte djetetu prestati nuditi hranu koju trenutno ne voli! Jednom će zavoljeti! Upornost i tvrdoglavost se isplati. Podilaženjem i popuštanjem nastaju ljudi koji jedu samo krumpire i meso… A to ne želite! Ako ništa drugo, zbog zdravlja. Nego, vratimo se mi na današnji recept. Ovo je sve! Tko ne proba, magarac 😉 RECEPT: ZA MESNE OKRUGLICE 600-700 g mljevenog mesa (junetina od vrata) 1 luk šaka…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Teleći rižot bake Paule

    Ona je znala kuhati istovremeno goveđi i teleći saft. A onda bi ih pomiješala i dodala rižu. Ali ne previše, meso je moralo dominirati😉 Kako je odrasla u obitelji mesara i kuhara, znala je odabrati vrhunsko meso i znala je začiniti taj saft toliko dobro da bi ga anđeli jeli. Svega, a ničega previše. Savršen balans okusa. Meso mekano kao duša, malo petrusimula, malo češnjaka, malo muškatnog oraščića, puno kapule i komadić selena. Obavezno jedan lovorov list i dugo kuhanje na laganoj vatri. Obavezan temeljac od goveđeg mesa i kostiju. Danas sam odlučila pripremiti omiljeno jelo moga djetinjstva… Zapravo jedini rižoto koji obožavam. Ostale volim, ali ovaj je za mene…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish