Šarena salata s lećom i piletinom
RECEPT:
1 poriluk
2 mrkve
1 češanj češnjaka
Šaka puna crvenog radiča ili neke druge salate po želji.
2 šalice kuhane leće (može i iz konzerve)
Pileći fileti deblje rezani.
Začini piletinu (sol, chili ljuskice, crvena dimljena paprika) prelij maslinovim uljem i pusti da stoji.
Za to vrijeme operi i nareži poriluk na kolutiće i mrkvu oguli na tanke trakice.
Stavi poriluk i mrkvu dinstati na maslinovom ulju da omekša. Odmah posoli.
Nakon 10 minuta dodaj češnjak narezan na listiće, neka se kratko dinsta.
Podlij s malo vode i ubaci kuhanu leću. Promiješaj i dodaj soli, šarenog papra. Umiješaj narezani crveni radič.
Piletinu ispeci u dobro zagrijanoj tavi. Dodaj malo maslaca. Nareži ju na komadiće i dodaj salati.
Ako voliš, prelij masnoćom od pečenja. Ja volim. Dobar tek
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
