• Glavna jela,  Meso,  Proljeće,  Recepti

    Pileća prsa sa šparogama i limunom

    Divno, sočno, proljetno jelo. Nije vrijeme za mlince i piletinu pečenu na svinjskoj masti. Jer je proljeće. Pa sam malo promijenila, oduzela, dodala, obojila… Da bude veselije i proljetnije. Dijete se oduševilo okusom piletine. Začinjena, s aromom limuna, sočna i dovoljno safta za umakati kruh ako volite. Nije ni kap ostala. Divno paše uz kuhane, mlade krumpiriće u komadu, prelivene ovim sokom od pečenja. A šparoge? Malo sira, malo soli, malo limuna… Nisu izmučene pečenjem i kuhanjem.. Sasvim kratko obrađene, mesnate i ukusne. Meni je ovo jelo baš bilo pun pogodak. Još jedan dokaz kako je manje-više. Bez kompliciranja, samo jednostavno kroz život… I sezonski, naravno RECEPT: 3 komada pilećih…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Rižoto s piletinom i porilukom

    Iako je integralna riža uvijek zdraviji i pametniji izbor, kada se zaželim rižota i samo u tom slučaju jedem bijelu rižu. Na dobroj riži okruglog zrna ne štedim. Nema ništa gore od nekvalitetne riže za rižoto. Uvijek biram Arborio. Ako odlučim raditi rižoto, mora postojati barem litra dobrog temeljca. Bez temeljca, ne radim rižoto. Baš je temeljac taj koji diktira okus ovog divnog jela. Tako, ako imate dobar mesni temeljac, dovoljno je rižoto raditi samo na luku, a na kraju u njega pomiješati komadić maslaca i ribanog sira. 300 g riže Arborio oko 300 g pilećeg fileta 1 poriluk 1/2 luka vrući mesni ili povrtni temeljac 1,5 dl bijelog vina…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Meso,  Recepti

    Fajitas s domaćim tortiljama i piletinom

    Kad vam dođu gosti ili za Teen party situaciju. Klinci će biti oduševljeni meksičkom hranom, naročito samostalnim slaganjem tortilja. Ništa jednostavnije! Samo sve sastojke stavite u pećnicu. Za to vrijeme zamijesite tijesto za ove brzinske tortilje. Gotove su za čas, a puno su ukusnije od onih kupovnih. Probajte i obavezno javite dojmove. RECEPT: Sastojci za tortilje: Za 8-9 manjih tortilja 250 g glatkog brašna 125 ml vode 2 žlice maslinovog ulja malo soli Priprema za tortilje: Sve sastojke pomiješajte i umijesite rukama glatko tijesto. Podijelite ga na 8-9 komada i dlanovima oblikujte kuglice. Svaku razvaljajte u krug, sasvim tanko i stavite je peći na vruću tavu bez ulja. Pecite sa…

  • Glavna jela,  Meso,  Proljeće,  Recepti

    Tjestenina s piletinom i graškom

    RECEPT: 400 g graška u zrnu 350 g pilećih prsa bez kosti Sol Papar 2 režnja češnjaka 2-3 listića svježe kadulje 300 g tjestenine penne 1-2 žličice brašna Voda Piletinu narežite na kockice Grašak operite Na maslinovom ulju pecite piletinu da se lagano dinsta sa svih strana. Odmah posolite, dodajte papar i kadulju Posipajte žličicom brašna i nastavite dinstati. Ubacite grašak. Dodajte na listiće narezan češnjak. Podlijte s vrlo malo hladne vode. Neka se kuha na laganoj vatri oko 11-15  minuta. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kada je gotova, ostavite nekoliko žlica vode od kuhanja pa dodajte u meso i grašak. Kušajte, dodajte još soli ako je potrebno. Sve…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Nešto kao KFC piletina

    Od svih fast food čudesa, dijete najviše voli KFC. Hrskavu ljutu piletinu prženu u dubokom ulju. Poham ju standardno, radila sam i ljepljiva pileća krilca, pekla sam čak paniranu piletinu u pećnici zbog manje masnoće, ali sve su to bile samo izvedenice najdražeg mu jela. I konačno, pred kraj školske godine, za podršku kod stresa, odlučila sam se okušati… Dojmovi? Odlično! Je li okus isti? Nije! Je li hrskavo? Itekako! Djetetov dojam? Savršeno, samo si trebala dodati još malo chilija! Sve sam vam rekla. Probajte i javite mi dojmove! RECEPT: 6 pilećih bataka 2 pileća fileta 1 šalica brašna 4-5  punih šaka kukuruznih pahuljica (Corn flakes) 2 jaja 1 dl…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Tacosi punjeni piletinom i povrćem

    Ima li onih koji se poput mene sjećaju dječjih rođendana prije 30-40 godina? Šnite kruha premazane maslacem pa parizer ili čajna salama, sir, kiseli krastavci i majoneza. Obavezne grickalice i gazirani sokovi, a na kraju torta. Domaća, najčešće od oraha. Nije da nam je hrana na dječjim rođendanima bila najvažnija, ali se uvijek spominjalo ako je nešto bilo jako ukusno. Sjećam se tih dječjih rođendana u višim razredima osnovne škole. Prve simpatije, boca istine, glupiranja. Mama se uvijek posebno trudila oko hrane. Tako je umjesto sendviča radila pizzu, a za desert kremu u čašama prelivenu sirupom od domaćih višanja. Kad je moje dijete bilo malo, rođendanska slavlja su se pripremala…

  • Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    pileća juha s kurkumom i vrhnjem

    Tko nije odrastao na domaćoj kokošjoj juhi? Imala je mama posebne veze s tetama na tržnici pa ju je uvijek čekala jedna pažljivo odabrana kokoš ispod pulta, žute kože, spremna za kuhanje ili tingul. Kaže mama da je kokoš najbolja za ovo staro dalmatinsko jelo. Pilići su se kupovali za pečenje i pohanje, a kokoš za dugo kuhanje. Pa bi ona u juhu obavezno ukuhala cancarele od jednog domaćeg jaja, malo brašna, ulja i soli. Ne mogu ni danas zamisliti juhu bez cancarela. Bome, niti moj sin. Prenose se okusi s koljena na koljeno.  Na pamet mi pada da vam recept za cancarele nikada nisam natipkala… A hoću. Nego, da…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Mediteranska pileća prsa

    Evo mene opet s piletinom Baš sam maštovita zadnje vrijeme Kad djeca uđu u pubertet i još se aktivno bave sportom, a još su i dječaci, tada je apetit takav da koliko god skuham nije dovoljno.. Pa se prisjetim faze:” jedna za mamuuuu, druga za taatuuuuu…!” I smijem se… Zamijenilo ju je:”Mama, ima li još!” Tako sva nastojanja da skuham ručak za dva dana padaju u vodu… Isto tako, potreba za… mesom raste i proteini iz mahunarki jednostavno nisu dovoljni.. Koliko god sam zagovarala ručkove s mesom jednom tjedno, sada ipak meso jedemo češće.. Ne toliko ja i suprug, već sin.. Izgleda da u ovoj fazi rasta, razvoja i pojačane…

  • Glavna jela,  Meso,  Zima

    Peciva punjena trganom piletinom i avokadom

    Imala sam ideju. Avokado, piletina i ljubičasti luk u kombinaciji… Trebalo mi je samo nešto uz što ću servirati ovu divotu. Naravno, nekakav zdravi ugljikohidrat! Razgledavajući po internetu naišla sam na neodoljive peciva od kukuruznog brašna pod nazivom Arepe. Nisam ni znala da postoje. Navodno južnoameričko pecivo, točnije iz Venecuele. Jedini problem je bio što se rade od bijelog, prethodno kuhanog kukuruznog brašna kojeg kod nas nema. Pa sam improvizirala.. Koristila sam 1/4 običnog kukuruznog brašna i 3/4 bijelog pirovog. Ispale su odlično, ali sigurna sam da bi s pravim brašnom bile još bolje. Kasnije sam saznala gdje kupiti originalno brašno za ova peciva, ali nisam mogla izdržati, pa dok ne…

  • Glavna jela,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Zima

    Zimska salata od kelja

    Pravo je vrijeme da se opskrbimo vitaminima i tako spriječimo zimske bolesti… Obožavam zimske salate… Uvijek ih kombiniram tako da sadrže bjelančevine, zdrave ugljikohidrate, vitamine iz povrća, voća i sjemenki, a ponekad dodam i orašaste plodove. Tako dobijem cjeloviti, zasitni obrok koji bez straha mogu ponuditi djetetu u razvoju kao glavno jelo. Kod izrade ovakve salate za ručak, uvijek je dobro u hladnjaku imati staklenku kuhane grahorice i omiljene cjelovite žitarice. Tako nećete gubiti vrijeme, već ćete moći složiti salatu za tren. Kao izvor proteina u salatama koristim grah, leću, slanutak, grašak, bob, mahune ili meso, ribu, jaja.. Umjesto svega ovoga, kada im je sezona, stavim gljive… Uvijek pratim što…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish