• Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Varivo s piletinom i suhim graškom

    Prošle zime mi je raštika bila inspiracija, a ove je to suhi grašak. Jedna od dražih zimskih namirnica, meni puno ukusnija od svježeg graška. Nedavno sam radila moju najdražu krem juhu, a danas je došao red na ovo fino, gusto varivo s piletinom. Sve je fino…. Idemo dalje po polubižima, dok mi ne kažete da stanem!     RECEPT: 400 g piletine (prsa bez kože) 1 luk 150 g suhog graška (polubiži) 2 veće mrkve peršin u listu (ili kopar) 2 lovorova lista 1 češanj češnjaka 2 žličice curry začina sol, papar maslinovo ulje povrtni temeljac ili voda 90 g tjestenine (domaći rezanci) ali umjesto tjestenine možete ukuhati i 3-4…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Domaće lazanje s kozicama i raštikom

    Najdivnije lazanje. S kozicama, češnjakom, raštikom i domaćim tijestom. Aromatični bešamel, pa dosta ribanog sira. Onako zapečene, mirisne dok osluškuješ tijesto kako cvrči. Pa zagrizeš u nešto božanstveno. Kažu mi: “Kupi tijesto za lazanje!” Nikada više! RECEPT: LAZANJE: 300 g glatkog pirovog brašna 3 jaja 1 žličica soli 3 žlice maslinovog ulja PUNJENJE: 500 g jadranskih kozica (NE smrznutih) 4 češnja češnjaka 2 žlice bilja Provanse (ili mješavina suhih mediteranskih začina) (HARISSA) 300-500 g raštike 50 g ribanog parmezana ili nekog drugog tvrdog sira BEŠAMEL: 700 mlijeka 200 ml bademovog vrhnja (ako nemate, samo povećajte količinu mlijeka) 2 pune žlice brašna žlica maslaca 50 g ribanog parmezana sol 1 puna…

  • Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Juha od polubiža

    Nisam nikada kuhala najdražu juhu. Ni sama ne znam kako i zašto, ali taj okus ostao je urezan u sjećanje kao najljepša uspomena. Priznajem, ponekad me hvata strah da neću uspjeti zapisati sve recepte koje je ona znala. A sjećanja su čudna stvar. S godinama se sve više sjećaš djetinjih dana, a zaboravljaš stvari koje si bezbroj puta ponavljao. Jučer sam ju zvala! -Mama, kupila sam polubiže, reci mi kako se radi juha? – Što je to? – Mama, polubiži, suhi grašak. Radila si tu juhu tisuću puta! – Ahaaaaaa, polubiži! Ma dušo moja, zaboravin ja! I onda mi je rekla.. Čak mislim da se nije sjetila, ali je postupak…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Juneći šug s palentom

    Juneći šug s palentom. Za dijete s pireom, iako on šug bez njoka ne priznaje. Kupovne njoke ne podnosim, a danas mi se stvarno nije dalo raditi domaće. Palentu sam nedavno zavoljela. Valjda to s godinama dođe😉Istovremeno s bolnim kukom i išijasom. Već se vidim kako kuham puru na mlijeku naslanjajući se na štap. Kao moja pokojna baba. Kad ti se zubi rasklimaju, pura klizi niz grlo, bez žvakanja. Nego vratimo se na današnje jelo i palentu…. Onako kremastu, s dodatkom ribanog sira i maslaca. Nije teška za želudac poput njoka ili tjestenine, a uz bogati juneći šug daje savršen balans.   RECEPT: 1 kg junetine od buta 2 luka…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Teleći šnicli u šugu s kaparima

    Napravit šug. Onako svilenkast, umjereno gust, ukusan. Bez vrhnja, mlijeka i zaprške. Po tome se u mojoj roditeljskoj kući ocjenjivalo kako tko kuha. A mater je bila strog sudac. Dok nisam savladala šug, nisam ju zvala na ručak. Kad kažem šug…. mislim na variva, mesna jela, umake. Sve što, kad zagrabiš žlicom ulazi u tanjur. A mater je tisuću puta ponavljala i još ponavlja: 1. Ne smi ti šug bit vodenast 2. Ne smi ti se ulje odvajat 3. Neka ti se kapula prvo dobro šufiga i nemoj ulit odmah puno vode. Ne smi ti kapula plivat. 4. Nemoj da te vidin da si onu kemiju stavila u šug. Pod…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Barbuni/Trlje i čimule

    Na godišnjem sam. A kad si na godišnjem, uvijek prvo odeš rano ujutro na plac🤔 Tu se postavlja pitanje:” jesam li ja normalna?” Ali to ćemo ostaviti za neku drugu priliku. Danas recept za divno, zdravo i ukusno jelo. Nakon blagdanskih šećer-brašno-mast kombinacija, vrijeme je da se malo trgnem. Zato riba i povrće. Ovoga puta trlje ili, kako ih radije zovem, barbuni. Crvena ljepotica, posebne arome. Uvaljala sam ih u bijelu palentu pa pekla na maslinovom ulju. Zatim sam ih posolila. Mladi izdanci kelja, vrlo kratko kuhani pa isto tako kratko smiksani u blenderu s maslinovim uljem i češnjakom. Uz sve salata od crvenog radiča i matovilca. Jednostavno, da ne…

  • Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Srdele s bijelim grahom

    Kažu neki da je skupo hraniti se šareno i raznoliko. Kažu neki da nemaju vremena za takve obroke jer raznolika prehrana zahtijeva puno sati pripreme. Booooooooom!💥💣💥💥💣💥💥💣💥 U Konzumu sam nahranila četvero ljudi za 30 kn, a ručak sam pripremila za 30 minuta. Točka na izmotavanje 🙂 Ili jedi burek i šuti. 😉😯 RECEPT: RECEPT (u suradnji s Konzumom) 600 g svježih srdela 500 g prokulica 1/2 glavice crvenog radiča 1 konzerva  bijelog graha (450 g)  2 češnja češnjaka 1/3 vezice peršinova lišća 1 žlica listića svježeg timijana maslinovo ulje, sol, crveni papar, chili Ribu očistite pažljivo tako da po njenoj dužini prerežete kožu na trbuhu i izvadite utrobu, a nožem odstranite…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Pita s orasima i čokoladom

    Idemo dalje…. Ne spominjem potrese, bolesti i užase više. To ne znači da me nije briga. To znači da se borim i puštam da se život nastavi. Vidim da se mnogi boje krenuti dalje. Ali moramo. Ako želiš pomoći, možeš u tišini. Uvijek su me učili: “neka ti ne zna ljevica što radi desnica.” U prijevodu… šuti i pomozi bez pompe i busanja u prsa. I pusti druge na miru. Svatko se ponaša prema vlastitoj savjesti. Opet vidim osude, zamjeranja i razdvajanja. Uvijek će ih biti. Takva smo sorta. Nema pomoći. Ovi su više, ja sam manje. Ja sam ovoliko, on nije ništa. Širenje informacija se pretvorilo u širenje grizodušja…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Gulaš od hobotnice sa slanutkom i ječmom

    Svatko od nas ima nešto što mu baš leži kad je kuhanje u pitanju. Naravno, ako voliš kuhati. Netko obožava raditi slastice (nisam😉) Netko razvlači pite s povezom preko očiju, a nikako da savlada dizana tijesta. Netko uživa u slanim jelima, ali tortu se ne bi usudio napraviti. Netko je vješt u mesnim jelima, ali ne i ribljim. A ja? Dajte mi more i vidjet ćete čaroliju. More je moj teren. Tu sam kao riba. Samo ne tražite da radim kuće od medenjaka ili da ukrašavam tortu ili da radim stotine sitnih kolačića. U suradnji sa staropramen     RECEPT: Smrznuta hobotnica (oko 1,5 kg) 250-300 g kuhano slanutka (može…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Užina

    Zdravi kolač s pekmezom od šljiva

    Zlevanka za sve kontinentalce. Za sve ostale, kukuruzni kolač. Malo sam ga izmijenila🤗 Zdrav, ukusan, bez glutena i šećera. Uz brzinski pekmez. Za školsku užinu ili samo kao desert bez grižnje savjesti. SASTOJCI: 90 g žutog kukuruznog brašna 45 g palente ili griza 1 žličica praška za pecivo Na vrh noža sode bikarbone 1 prstohvat soli 2 žlice rastopljenog maslaca 200 g domaćeg svježeg kravljeg sira (dobro ocijeđenog) 4 pune žlice domaćeg vrhnja 3 cijela jaja 1 puna žlica meda Po želji ribana limunova korica (1 žličica) ZA PEKMEZ: 15-20 šljiva bez koštica 1 žličica cimeta Limunov sok (1 žličica) Meda po želji (1-2 žlice) POSTUPAK: Za početak, napravite pekmez.…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish