• Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe

    Bob i manistra

      Sjetim se često njenih riječi. Odzvanjaju u nekim životnim situacijama koje je i ona često prolazila. Pa se nasmijem kad pomislim što bi ona sada rekla da je na mojem. Izgovorim na glas, da svi čuju: “Radila san cili dan, došla doma, zamisila manistru, očistila bob, skuvala obid. Cili dan nisan stala! Iden leć, ne mogu više!” Riči fetive Dalmatinke koje je tisuću puta izgovorila, ali nikad nije stala. Pa me nasmije u ovim situacijama koje me podsjete na nju. I bob i manistra.. Jelo koje je kuhala često u ovo proljetno vrijeme. Dok je bob u sezoni. Manistra domaća, naravno. Jer ni jedna se s njom ne može…

  • Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Plivaći kiflići

    Otok sreće. Rano jutro uz miris mora i zvuk motora s ribarskog broda. Jer friška riba stiže rano u ribarnice. A onda lagano, onako snen, obuvaš japanke na noge i prvo što ti dođe pod ruku.. jer tamo te nitko ne obadaje. Pa iz kamene kuće na samoj rivi u deset koraka do najbolje slastičarnice na svijetu – Cukar- Miris kolača iz bakine kužine… Miris prošlosti u domaćim kolačima okupanima okusima otoka… Limuni, naranče, rogači. Na vrhu police s kolačima veliki tanjur pun plivaćih kiflića…. ako si došao dovoljno rano da ih kupiš još vruće. Pa sjedneš na kavu. Jedan kiflić uz kavu, a ostalo nosiš doma za dicu kad…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Sirnice/Pince

    Ima li što ljepše od mirisa domaćih sirnica pred Uskrs, dok se još peku? Uspomene na djetinjstvo i moju baku. Sjećam se kako su se sirnice mijesile noću i čekanja dok se tijesto dizalo, a to je trajalo satima. Brat i ja smo bojali jaja i trčkarali po kuhinji hraneći se mirisima. Na kraju, kada sve zbrojim i prisjetim se djetinjstva (s godinama sve češće), najljepše uspomene su u danima blagdana, veselja, bogate trpeze, cijele obitelji na okupu. To je ono što ostaje i što se pamti, zauvijek. Baš takav ugođaj svake godine pokušavam dočarati i svom djetetu. Kolači se peku danima, za jaja je zadužen najmlađi član koji već može…

  • Doručak,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Griz na mlijeku s kakaom i orasima

    Sjetila sam se da je ovaj recept za najdraži doručak iz vrtića ostao neobjavljen. Možda to i nije slučajno. Dok se stvaraju sumanute zalihe bijelog brašna, htjela bih vas podsjetiti da malo razmislite i umjesto 20 kg brašna možda kupite pirov griz, proso, kukuruznu krupicu. Od ovih vrijednih namirnica možete složiti zdrav doručak ili desert vašim mališanima. U ovim nekim neizvjesnim danima, kad se klinci zažele slatkog, možete kombinirati na bezbroj načina i umjesto slatkiša i pahuljica napucanih šećerom, od obične žitarice dobiti slatku i zdravu kremu. Na blogu se nakupilo nekoliko divnih recepata za zdrave slatke obroke pa škicnite. RECEPT: 500 ml mlijeka (kravlje ili biljno) 2-3 žlice meda…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Orahnjača

    Božić bez orahnjače je bio nezamisliv. Kad bolje razmislim, Božić je počeo tek kad bi osjetili miris pečenog dizanog tijesta. Taj miris se ne zaboravlja. Možda bi ga trebalo uvrstiti u terapiju kod lošeg raspoloženja. – Ispeci orahnjaču i upijaj mirise.. Bez nuspojava i kontraindikacija. A onda pripremi topli kakao s dodatkom anisa i cimeta i pokrij se dekicom.. Recept za orahnjaču pronaći ćete u svakom kutku interneta. Znate li koji je najbolji? Uvijek onaj bakin. Sasvim je svejedno čija je baka.. Jer, nije to do okusa, to vam je do uspomena. Zato stalno ponavljam da je hrana emocija. Kad zagrizeš u omiljenu slasticu, a okus te istog trenutka teleportira…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Okruglice od domaćih kobasica s heljdom

    Ima onih koji razmišljaju ovako:” Daj, nemoj se folirati, koje dijete će jesti salatu? Koje dijete će htjeti jesti brokulu, heljdu, piletinu, radič, rikulu i zelenu salatu pomiješanu u jednoj zdjeli?” Tada mi bude jako žao što se moj sin ne želi javno pokazivati pa da snimim kako je jučer nakon treninga s guštom polizao punu zdjelu svega što sam nabrojala. Jučer sam ovakvu poruku nevjerice dobila od jedne gospođe. I razumijem je. Nekima se stvarno ovo moje piskaranje i dijeljenje recepata može činiti kao neko bolesno traženje pažnje i prenemaganje u stilu “Vidi nas kako super jedemo.” Nemam se namjeru opravdavati. Oni koji su ovdje od početka znaju da…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Zdravi kolač od grisa s kruškama

    Jutros dok je dijete spavalo. Za doručak i za užinu u školi.. Umjesto griza na mlijeku, zdrava poslastica. Za preljev sam, umjesto čokolade koristila sirovi kakao i med. Kaže on da je super. Nisam baš mjerila, već sam odokativno stavljala sastojke. Nadam se da će biti o.k. Isprike na neurednoj fotki, ali moralo se probati dok je bilo vruće pa se nije stiglo stisnuti?? Srećom, mamin tanjur podiže opći dojam? RECEPT: 2 dl griza 2 dl maka 4 žlice meda 2 kruške 2 jaja 1/2 šalice kokosovog ulja (ili suncokretovog) 1,5 dl mlijeka 1 prašak za pecivo PRELJEV: 3-4 krcate žlice sirovog kakaa Meda po želji ovisno koliko želite slatko.…

  • Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Juha od blitve i slanutka

    U žurbi sam jer idem u kazalište večeras, a smrdim po češnjaku trenutno? Zato samo brzinski…. Sve se pojelo iz frižidera i ne mogu dočekati subotu za obnovu namirnica.. Rekla sam djetetu da peče jaja danas… Ajde, barem to zna. Ali sam imala šalicu kuhanog slanutka i nešto blitve pa sam na brzinu odlučila skuhati ovu divnu juhu. Izazov je velik jer “magarac” mrzi slanutak. Recept je dole… Zaključak: slobodno varaj i koristi najprljavije trikove da ih nahraniš dobrom hranom. Dijete polizalo tanjur. Ja pobijedila? RECEPT: velika šalica kuhanog slanutka Oko 300 g blitve (jedna mala vezica) 1 luk 3 češnja češnjaka Komadić đumbira (1,5 cm) 1 žlica kurkume Sol,…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege,  Zima

    Gris na mlijeku s kakaom i medom

    U 1. razredu osnovne krenula sam u boravak. Doručak, ručak i užina. Srećom, trajalo je samo do kraja prvog polugodišta. Onda su me prebacili u redovni program, kad nakon nastave ideš doma gdje te mama čeka s ručkom? Doručak obično podriguša na šniti bijelog kruha s čajem, žganci na mlijeku ili gris s dva zrna Kraš expressa. Nakon što bih sastrugala gornji sloj čokoladnih mrvica, dalje nije išlo. Kad bi se posrećilo, dobili bi masnu pirošku sa sirom. Nju sam baš voljela. Ručkova se baš ne sjećam. Mora biti da ih je podsvijest potisnula negdje duboko. Za užinu krafna ili čokoladna tortica. Ponekad jabuka. Sjećam se jedne situacije kad me…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Komiška pogača

    Kad si u Komiži, radiš komišku pogaču. Baš onakvu kakvu volim. Šalša od komiških poma, kapula na listiće, slani inćuni u nedostatku slanih srdela i dizano tijesto, tanje razvučeno. Jer, mora biti više punjenja, a tijesto tanko i hrskavo. Ne volim debeli sloj mekanog kruha i tek tanki crveni trag u sredini. Jedeš dok je vruće, naravno. A nakon svega, žeđ utažiš crnim vinom.. ili domaćom travaricom. Voda služi samo za tuširanje.? RECEPT: Za tijesto: 600 g glatkog brašna 7 g suhog kvasca 1 žličica šećera 100 ml tople vode Još oko 250 ml vode 1 žličica soli 2 žlice maslinovog ulja Za punjenje: 1,5 kg domaćih, mesnatih rajčica 2…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish