Tjestenina s kremom od brokule
Ne kuha mi se baš zadnjih dana.
Sigurno ste primijetili
Ima već neko vrijeme od kada sam zadnji recept objavila na blogu..
Ali sam u međuvremenu oribala pećnicu, hladnjak, posadila mentu, ružmarin i smilje i krenula s vježbanjem.
Danas, užasno jednostavan, užasno ukusan i užasno zdrav ručak.
Moje veliko dijete obožava brokulu, a ja ju najviše volim u ovoj zelenoj kremi s češnjakom, maslinovim uljem i parmezanom kao preljev za tjesteninu…
Ostat će nešto i za užinu sutra na poslu
RECEPT:
1 veća brokula
3-4 režnja češnjaka
malo mlijeka (kravlje ili biljno)
voda od kuhanja tjestenine
sol
papar
maslinovo ulje
ribani tvrdi sir
tjestenina po želji
POSTUPAK:
Brokulu skuhajte. Na maslinovom ulju kratko zagrijte dosta nasjeckanog češnjaka (na 1 veću brokulu stavim 3 režnja), dodajte brokulu koju ste prethodno smiksali u multipraktiku, posolite, popaprite, zalijte s vrlo malo mlijeka (kravlje ili biljno) i s malo vode od kuhanja brokule.. dodate malo ribanog parmezana..
Ako se umak zgusne vremenom, kad kuhate tjesteninu, ubacite nekoliko žlica vode u kojoj se tijesto kuha, umak će biti kremast…
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Šparoge s poširanim jajima
Chilli con carne na proljetni način
