• Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od povrća s noklicama

    Prvi znaci proljeća uvijek me tjeraju na šarene obroke. U mojoj obitelji jela sa žlicom su baš omiljena. Koje god povrće da stavim, dijete će s veseljem pojesti. Baš sam sretna zbog toga. Ovoga puta sam odlučila skuhati šarenu juhu od brokule, korabice, mrkve, mladog luka, peršina i špinata. Da ne bude dosadno, za gustoću sam dodala malo palente i pred kraj zakuhala noklice od brašna. Baš smo uživali. RECEPT: ZA JUHU 2 mrkve 1 brokula 3 mlada luka 1/2 korabice 2 lovorova lista nasjeckano lišće peršina nekoliko listova špinata sol, papar žličica kurkuma (opcionalno) maslinovo ulje oko 1,5 l povrtnog temeljca ili vode ZA NOKLICE: 1 jaje prstohvat soli…

  • Meso,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Zima

    Salata s mesnim okruglicama

    Moj sin toliko voli mesne okruglice da ih nikada dovoljno ne napravim. Svaki put povećavam količinu mesa i baš svaki put nestanu… Ovoga puta dodala sam im malo više začina, pekla sam ih kao i prošli put  u pećnici. Na ovaj način se ne morate previše mučiti stajanjem kod štednjaka i ono što je najvažnije, ravnomjerno se ispeku, a zadrže lijepi oblik kuglica. Opet sam ih servirala uz obilje salate, a za preljev sam odlučila združiti slatkastu mrkvu i kiselkasti kivi, uz dodatak curry začina. Svima se svidjelo.. Prvo bojom, ali i okusom…. Salatu odaberite po želji, ali neka je što šarenije.. U ovim zimskim mjesecima će vas napuniti vitaminima…

  • Glavna jela,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Zima

    Zimska salata od kelja

    Pravo je vrijeme da se opskrbimo vitaminima i tako spriječimo zimske bolesti… Obožavam zimske salate… Uvijek ih kombiniram tako da sadrže bjelančevine, zdrave ugljikohidrate, vitamine iz povrća, voća i sjemenki, a ponekad dodam i orašaste plodove. Tako dobijem cjeloviti, zasitni obrok koji bez straha mogu ponuditi djetetu u razvoju kao glavno jelo. Kod izrade ovakve salate za ručak, uvijek je dobro u hladnjaku imati staklenku kuhane grahorice i omiljene cjelovite žitarice. Tako nećete gubiti vrijeme, već ćete moći složiti salatu za tren. Kao izvor proteina u salatama koristim grah, leću, slanutak, grašak, bob, mahune ili meso, ribu, jaja.. Umjesto svega ovoga, kada im je sezona, stavim gljive… Uvijek pratim što…

  • Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

    Popečci od kelja

    Nakon blagdanskih prejedanja, kalorične hrane i obilja šećera vrijeme je da se vratimo u normalu. Nikako ne prihvaćam kompromise pa tako ni mogućnost izrade zdravijih poslastica za vrijeme božićnih i novogodišnjih dana. Što je orahnjača bez šećera i bijelog brašna? Zato tih dana radim tradicionalne kolače… I nikada neću prestati…. Kad smo to raščistili možemo se vratiti na današnji recept…. Idealno jednostavno jelo, vrlo ukusno i zasitno… Ja sam ga danas pripremila za ručak od ostataka u hladnjaku, ali slobodno se možete poigrati nekim drugim povrćem. Ovčji sir i sjemenke obogatili su ove popečke potrebnom aromom i hrskavošću… Čak je i moj izbirljivi sin bio oduševljen okusom. Prednost ovih polpetica…

  • Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

    Njoki s raštikom u umaku od mrkve

    Postoje neka jela koja jednostavno moraju ostati u svojem izvornom obliku. Njih jedem rijetko, ali nikada, baš nikada od njih ne pokušavam napraviti “zdravu inačicu” Burek, štrukle, njoki, krafne, knedle…. Isključivo bijelo brašno…Pirovo ili pšenično, ali nikakva druga mogućnost ne postoji. Barem za mene. Njoki su omiljena hrana mojeg mezimca. Kada bi se njega pitalo, ovako bi izgledao njegov tjedni jelovnik: 1. Ponedjeljak…..njoki 2. Utorak………….štrukle 3. Srijeda…………knedle 4. Četvrtak………opet njoki 5. Petak…………..mlinci …….ali njega se srećom ne pita 😉 pa tako njoke radim najviše dva puta godišnje…Jednom uz pašticadu, a jednom ih zazelenim. Isto tako je s mlincima, štruklama, knedlama i krafnama…. Iako izbjegavam bijelo brašno…Neke stvari nikada neće biti…

  • Glavna jela,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Užina,  Zima

    Salata za imunitet

    Kažu da je siječanj najdepresivniji mjesec. Ima li hrana veze s tim? Ja mislim da ima. Uglavnom, u vrijeme blagdana i nenormalne euforije, nakon silnih priprema i pojačanog uzbuđenja nagradimo sebe tako da se danima izležavamo pod dekicom ispred okićenog bora i hranimo se češće nego obično teškom hranom. Kolači pa pečeno meso, francuska salata, suhomesnati proizvodi, tijesto, mlinci, krumpiri, sve obilato zaliveno alkoholom ili gaziranim sokovima…Onda opet pod dekicu i sve ispočetka. Onda sve to završi, a mi smo tupi, tromi, bez energije, nerijetko se razbolimo jer, osim što prijete razni virusi i bakterije, tijelo je zaboravilo što znači pojesti jabuku, voćnu ili povrtnu salatu, a kamoli potrčati. Pa tako…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Povrće iz woka

    Mislim da je prošlo skoro godinu dana kako nisam koristila umak od soje kod pripreme jela. Vjerujem da je curry kriv za to. Nekada sam često radila jela sa sojom, tofuom, seitanom, različite marinade i povrće bez ovog začina nisu mogle proći. Soju je nekako spontano zamijenio curry, chili i kurkuma pa i garam masala. Zato sam odlučila pripremiti ovo jelo koje svi volimo, a koje ćete povrće koristiti ovisi samo o vama. Ja uvijek uzmem sve ostatke iz hladnjaka pa se tu našao poriluk, mrkva, špinat, kelj  i brokula. Ovisno koji soja umak koristite (tamari ili shoyu), je li slaniji ili manje slan, toliko ga i stavite. Ja obično…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Varivo od repe

    Znamo je češće kiselu i puno više u kontinentalnom dijelu, a manje ili skoro nikako uz more. Isto kao i crnu rotkvu. Kad bi samo znali koliko je zdrava davali bi ju djeci češće od mrkve, sirovu, narezanu na komadiće. Ima blago ljutkast okus, podsjeća me na korabicu. Baš mi je jako ukusna sirova. Bogata je vitaminom C, kalijem, manganom, i folnom kiselinom, te pozitivno utječe na imunološki sustav. Zato vam savjetujem sljedeće: Uvijek se potrudite naribati sada sezonsko korjenasto povrće u salatu: ciklu, mrkvu, rotkvu, repu pa čak i bundevu…..Klincima začinite po ukusu s malo limunovog soka i ulja…Odličan način da im ojačate imunitet. Ovo varivo je danas moj…

  • Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od tikve

    Ne mora biti hokaido ili butternut. Može biti najobičnija tikva. Jedna od onih koje viđate po poljima, od kojih se dobivaju dobro nam znane ljekovite sjemenke. One tikve kojima se hrane svinje i koje nerijetko propadnu, a da ih nitko nije ni dotaknuo. One koje klincima kupujemo za rezbarenje za Noć vještica pa je izmrcvarimo, a unutrašnjost obično bacamo u smeće 🙁 Baš od jedne takve sam vam pripremila juhicu….S mirisom bosiljka. Bez vrhnja. Čisto povrće i malo maslinovog ulja. Za prste polizati. Ma što ja vama tu solim pamet…Ovo je samo način kako se rade sve povrtne krem juhice…Stavite bilo koje povrće koje imate ili volite na malo maslinovog ili suncokretovog ulja, malo dinstate,…

  • Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Vege

    Zapečene kuglice od povrća s kus-kusom i medvjeđim lukom

    Popečci od povrća, ali ovaj put u obliku kuglica, manjih i većih, oduševile su me svojim okusom, teksturom i mirisom. Uz umak od domaćeg vrhnja s dodatkom češnjaka i medvjeđeg luka, za prste polizati. Medvjeđi luk je vjesnik proljeća i možete ga naći u obližnjim šumama. Mirisom podsjeća na češnjak. Odličan je čistač organizma pa ga je poželjno jesti sirovog, kao pesto ili na salatu. Ova samonikla divlja biljka zdravija je od češnjaka, sadrži visoka ljekovita svojstva. Na placu ga prodaju kumice, ali ako odete na izlet, možete organizirati berbu medvjeđeg luka, koprive i maslačka pa se opskrbite zelenim divotama za cijeli tjedan. Ne košta ništa, a osigurali ste tijelu…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish