Tradicionalno hrvatsko
-
Pita s orasima i čokoladom
Idemo dalje…. Ne spominjem potrese, bolesti i užase više. To ne znači da me nije briga. To znači da se borim i puštam da se život nastavi. Vidim da se mnogi boje krenuti dalje. Ali moramo. Ako želiš pomoći, možeš u tišini. Uvijek su me učili: “neka ti ne zna ljevica što radi desnica.” U prijevodu… šuti i pomozi bez pompe i busanja u prsa. I pusti druge na miru. Svatko se ponaša prema vlastitoj savjesti. Opet vidim osude, zamjeranja i razdvajanja. Uvijek će ih biti. Takva smo sorta. Nema pomoći. Ovi su više, ja sam manje. Ja sam ovoliko, on nije ništa. Širenje informacija se pretvorilo u širenje grizodušja…
-
Gulaš od hobotnice sa slanutkom i ječmom
Svatko od nas ima nešto što mu baš leži kad je kuhanje u pitanju. Naravno, ako voliš kuhati. Netko obožava raditi slastice (nisam?) Netko razvlači pite s povezom preko očiju, a nikako da savlada dizana tijesta. Netko uživa u slanim jelima, ali tortu se ne bi usudio napraviti. Netko je vješt u mesnim jelima, ali ne i ribljim. A ja? Dajte mi more i vidjet ćete čaroliju. More je moj teren. Tu sam kao riba. Samo ne tražite da radim kuće od medenjaka ili da ukrašavam tortu ili da radim stotine sitnih kolačića. U suradnji sa staropramen RECEPT: Smrznuta hobotnica (oko 1,5 kg) 250-300 g kuhano slanutka (može…
-
Zdravi kolač s pekmezom od šljiva
Zlevanka za sve kontinentalce. Za sve ostale, kukuruzni kolač. Malo sam ga izmijenila? Zdrav, ukusan, bez glutena i šećera. Uz brzinski pekmez. Za školsku užinu ili samo kao desert bez grižnje savjesti. SASTOJCI: 90 g žutog kukuruznog brašna 45 g palente ili griza 1 žličica praška za pecivo Na vrh noža sode bikarbone 1 prstohvat soli 2 žlice rastopljenog maslaca 200 g domaćeg svježeg kravljeg sira (dobro ocijeđenog) 4 pune žlice domaćeg vrhnja 3 cijela jaja 1 puna žlica meda Po želji ribana limunova korica (1 žličica) ZA PEKMEZ: 15-20 šljiva bez koštica 1 žličica cimeta Limunov sok (1 žličica) Meda po želji (1-2 žlice) POSTUPAK: Za početak, napravite pekmez.…
-
Carpaccio od jadranske tune
Što je za mene odmor? Kuća blizu mora. Kuća blizu svega što ti treba. Kad kuham što želim i kad želim. Samo ono što raste na otoku ili u moru. Riba, pome, kukumari, balancane, fažoleti, grožđe, smokve, masline, kapari i motar. Rano buđenje samo zato što volim ljetna jutra. Volim miris mora, tišinu i prvu kavu u miru. Na terasi ispod grma kapara. Pa onda za nekoliko koraka do pazara po friške pome. Za doručak zobena kaša s domaćim smokvama. A onda kava u društvu pa na plažu kad nitko normalan ne ide. Zato što mogu. Plivam do bove i nazad nekoliko puta. Prvo leđno pa prsno. Osjećam kako mi…
-
Juha od raštike
Sutra mi se dite vraća doma. Postala sam ka moja mater i pokojna baba. Kad dica dolaze, sprema se doček. Nije bitno koliko se dugo niste vidjeli, važno je da mater uvijek čeka s obrokom koji dijete voli. “Evo me doma, dobre volje san odma Na materinoj spizi… Što skuva ću izist.”??♩ Mislim da su dica u Dalmaciji odgajana da pjevaju ovu pjesmu kad odrastu. Misija dalmatinske matere? Ako mu ova pisma ne bude bliska, sve sam krivo? A ova juha od raštike nema nikakve veze sa sutrašnjim dočekom. Nju sam kuhala za sebe jučer. I pojela 3 tanjura. Za ručak.. uz mladi dimljeni sir i kap maslinovog ulja. Da…
-
Orzoto s graškom i porilukom
Obožavati ili odgajati? Da se postaviš na trepavice, ne možeš i jedno i drugo. Moraš se odlučiti. Jer ono nije božanstvo. Nije i nikada neće biti savršeno. Ne bi trebalo ni tebi biti. Iako si subjektivan, što je normalno. Obožavati, znači popuštati, udovoljavati, kičmu lomiti, sebe zapustiti. Pa se negdje putem izgubiti. Kad si nekome božanstvo, imaš teret koji je teško nositi. Jer su u tebe uložili sve nade, novce, živce i živote. Pa se na kraju puta, često završi razočaranjem. Onoga tko je obožavao i onoga tko je obožavan. Jedan podsvjesno očekuje da će mu se uložen trud vratiti, a onaj drugi se razočara u svijet u kojemu ga…
-
Štrudel s višnjama
Negdje u ovo vrijeme već sam bila u bakinoj kući u Solinu. Bila su to ljeta kojih se sve češće i sve jasnije sjećam. Buđenje uz miris čaja od kamilice i kruh s maslacem. Igranje od jutra do mraka s pauzama za ručak i večeru. Nije s nama bilo puno brige. Baka je bila zaposlena kućanskim poslovima, a dida vječito u vrtu s motikom u ruci. Poslije popodnevnog odmora išle bi u šetnju. Često u posjet bakinoj sestri… Pristojno bih pozdravila i sjela. Strpljivo odgovorila na uobičajena pitanja koja postaviš djetetu, a onda bih uz dozvolu bake otrčala u susjedovo dvorište s ogromnim stablom višnje. Tamo gdje su djeca. Dvorište…
-
Povrtno varivo s ječmom
Kad vam ostane komadić od svake vrste povrća u hladnjaku, izvadite sve. Narežite i skuhajte bogatu povrtnu juhu. Na kraju zakuhajte tijesto po želji ili neku omiljenu žitaricu. Dobit ćete divan, cjelovit obrok. Pa onda pustite da stoji… čekanjem okusi postanu još snažniji. Ako ostane za sutra, još bolje. Za užinu na poslu uz komadić integralnog kruha. Kako volim ove povrtne juhe! RECEPT: 1 luk 3 režnja češnjaka 250 g mladih fažoleta 1/2 šalice svježeg graška Puna šaka peršinovog lišća 1 tikvica 1-2 mrkve 1/2 korabice 3-4 cherry rajčice Komadić korijena celera 4 pune jušne žlice ječma 2-3 lovorova lista maslinovo ulje šareni papar Sol 1-2 žličice crvene dimljene slatke…
-
Proljetno dinstano zelje
RECEPT: 1 manja glavica mladog zelja 3 mlada luka sol, šareni papar, muškatni oraščić, crvena dimljena paprika u prahu maslinovo ulje 1 žličica meda (opcionalno) Povrtni temeljac ili voda mladi sir (s vlascem ili dimljeni).. ako nemate domaći mladi sir, može i feta pržene sjemenke suncokreta i sezama Zelje operite i narežite na trakice (kao za salatu) Mladi luk narežite sitno pa ga stavite dinstati na maslinovom ulju. Miješajte na laganoj vatri da ne izgori. Odmah posolite. Kad luk uvene (nakon 10 min) dodajte kupus. Ubacite još soli, papra, žličicu muškatnog oraščića i žličicu dimljene paprike. Neka se dinsta prvo da kupus pusti vodu, a kad ostane bez tekućine,…
-
Povrtna juha s noklicama od griza
Pokrenula sam 30 dnevni izazov s heštegom #mrdniguzicu #jedipametno A plan je… Ja vama stavljam svoje dnevne planove obroka i recept za glavno jelo. i to 30 dana bez pauze. Uz to ste dužni mrdnut guzicom i barem 20-30 min dnevno vježbati. Niste to dužni meni, da se razumijemo, već sebi. Da se vaše siroto tijelo nakon ovih užasa resetira. O vježbanju neću jer nisam kompetentna pa ne želim izgledat kao pjevač ili nogometaš koji priča o znanstvenim temama. Vježbe možete naći na internetu. Možete i plan prehrane, ali na ovaj način sama sebe motiviram. Jer o planiranju dnevnih obroka vjerojatno imam više iskustva nego prosječni kuhar. A biti kuhar…
