Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

Orzoto s graškom i porilukom

Obožavati ili odgajati?
Da se postaviš na trepavice, ne možeš i jedno i drugo.
Moraš se odlučiti.
Jer ono nije božanstvo.
Nije i nikada neće biti savršeno.
Ne bi trebalo ni tebi biti.
Iako si subjektivan, što je normalno.
Obožavati, znači popuštati, udovoljavati, kičmu lomiti, sebe zapustiti.
Pa se negdje putem izgubiti.
Kad si nekome božanstvo, imaš teret koji je teško nositi.
Jer su u tebe uložili sve nade, novce, živce i živote.
Pa se na kraju puta, često završi razočaranjem.
Onoga tko je obožavao i onoga tko je obožavan.
Jedan podsvjesno očekuje da će mu se uložen trud vratiti, a onaj drugi se razočara u svijet u kojemu ga više nitko nikada neće obožavati.
Onda tebi zamjera jer si ga krivo naučio.
Voljeti, ne obožavati. Nitko nije vrijedan obožavanja. Niti malo zlato tvoje. Njemu treba odgoj i hladna glava u kriznim situacijama.
Njemu treba škola za život. Odskočna daska u svijet.
Da poželi, spremno krčiti sebi put. Bez okretanja, bez grižnje savjesti.
Njemu treba tisuću poljubaca i zagrljaja, da ih zna slati dalje.
Ne treba mu obožavanje. Treba mu ljubav koja nije sebična. Treba mu roditelj koji ima svoje puteve i planove neovisno o njemu.
Gledala sam sinoć dokumentarac o pingvinima.
Svoje mladunče čuvaju i štite kao zjenicu oka.
Onda ga, kad dođe vrijeme, puste.
Mladunče je naviklo na roditeljsku toplinu i sigurnost pa se ne da.
Onda mu pomognu, laganim udarcem nogom u guzicu.
Taj trenutak… Čista ljubav.
Iz čiste ljubavi, jučer za ručak, ječam s porilukom i graškom. Divno jelo koje dijetetu baš i nije sjelo. Pa je pojeo djelomično. Ali je zdravo i dobro za njega. Zato ne kuham po željama.😉

 

RECEPT:

2 manja poriluka
300 g graška
300 g ječma
pileći ili neki drugi temeljac (može i povrtni)
1-2 žličice kurkume
1 lovorov list
1 žličica crvene dimljene paprike u prahu (opcionalno)
sol, papar, maslinovo ulje

Poriluk prerežite po duljini pa ga dobro operite. Odstranite višak zelenih listova.
Narežite na tanje polumjesece.
Ječam operite pa ga prelijte hladnom vodom da se namače barem 1 sat. (bilo bi dobro preko noći)
Grašak operite i stavite ga u lonac hladne vode neka se kuha vrlo kratko. Kad voda proključa još 5 minuta.
1/2 količine graška smiksajte u multipraktiku u kremu (uz malo maslinovog ulja i soli)
Ostatak graška sačuvajte u zrnu.
U dublju i širu tavu il širi lonac stavite mlaz maslinovog ulja, poriluk, prstohvat soli, kurkumu, papriku i lovor.
Dinstajte 10-15 minuta da poriluk uvene.
Podlijte s malo temeljca ako vam se poriluk lijepi za dno lonca kako ne bi zagorio.
Ubacite ječam.
Dodajte temeljca toliko da prekrije ječam, poklopite i pustite da se kuha na laganoj vatri.
Povremeno provjerite treba li dodati još temeljca.
Kako ječam bude bubrio, upijat će tekućinu.
Pazite da ne ostane na suhom.
Kuhat će se sigurno 45 minuta.
Kad je ječam skoro kuhan, dodajte kremu od graška i promiješajte.
Sada ubacite zrna graška.
Kušajte, dodajte još soli i papra po potrebi.
Servirajte toplo.

Možete ukrasiti s komadićima mladog sira, a ako imate mesojede, servirajte uz komadiće pečene piletine.
Dobar tek!

print

3
(Visited 647 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish