Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege,  Zima

Šampinjoni i špinat u soja umaku s rižom

 

Brzinski, zdravo, a tako ukusno. Opet brzinski ručak, odrađen po principu “s posla ravno u kuhinju jer je dijete gladno”, a i mama i tako to ispadne jakoooo finoooo. Čista improvizacija, od svega po malo, valjda kad gladan kuhaš imaš poseban osjećaj za začine 😉 Ja sam oduševljena. Baš jako. Špinat i gljive su se opet pokazali kao savršen par.

RECEPT:
Integralna riža
300 g svježeg špinata
soja umak (po želji, otprilike 4 žlice)
4 režnja češnjaka
300 g šampinjona
sol
papar
maslinovo ulje
2-3 korijena čičoke

Čičoku ogulite, operite i naribajte na krupniji ribež.
Šampinjone očistite i narežite na deblje šnitice. Špinat operite i ako su listovi manji ne morate ih rezati, a ako su veći samo prepolovite.
Češnjak narežite na listiće.
Na malo maslinovog ulja stavite kratko dinstati češnjak. Tek do 3 minute. Ubacite gljive pa dinstajte 10-ak minuta miješajući dok ne puste vodu. Posolite i popaprite.
Dodajte špinat i poklopljeno dinstajte nekoliko minuta dok ne uvene. Pred kraj dodajte 3-4 žlice umaka od soje, promiješajte i kušajte. Dodajte još papra ili soli ako je potrebno.
Skuhajte rižu, procijedite je…
Servirajte na tanjur malo čičoke, pa rižu i umak od šampinjona i špinata…Uživajte!

print

0
(Visited 204 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish