Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

Srdele s bijelim grahom

Kažu neki da je skupo hraniti se šareno i raznoliko.
Kažu neki da nemaju vremena za takve obroke jer raznolika prehrana zahtijeva puno sati pripreme.

Booooooooom!💥💣💥💥💣💥💥💣💥

U Konzumu sam nahranila četvero ljudi za 30 kn, a ručak sam pripremila za 30 minuta.
Točka na izmotavanje 🙂
Ili jedi burek i šuti. 😉😯

RECEPT:

RECEPT (u suradnji s Konzumom)

  • 600 g svježih srdela
  • 500 g prokulica
  • 1/2 glavice crvenog radiča
  • 1 konzerva  bijelog graha (450 g) 
  • 2 češnja češnjaka
  • 1/3 vezice peršinova lišća
  • 1 žlica listića svježeg timijana
  • maslinovo ulje, sol, crveni papar, chili

Ribu očistite pažljivo tako da po njenoj dužini prerežete kožu na trbuhu i izvadite utrobu, a nožem odstranite ljuske. Svaku srdelu posušite papirnatim ručnikom pa ih posložite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

U zdjelicu stavite 1 dl maslinova ulja, nasjeckano peršinovo lišće, nasjeckani češanj češnjaka i malo čilija. Kistom zatim namažite svaku srdelu ovom smjesom te ih stavite peći 10 minuta na 220°C u prethodno zagrijanoj pećnici. Ostatak peršina ostavite za poslije.

Prokulice očistite tako da im odstranite vrh peteljke i uklonite vanjske oštećene listiće. Operite ih i stavite kuhati u kipuću vodu, najviše 10 minuta, odnosno dok malo ne omekšaju. Imajte na umu da ne smiju biti prekuhane. Kad su prokulice gotove, procijedite ih i svaku prepolovite. Radič operite i narežite na trakice, a vodu iz konzerve graha prolijte te ga dobro isperite.

U zdjelicu stavite četiri žličice maslinova ulja i jedan nasjeckani češanj češnjaka. Kratko dinstajte češnjak da zamiriše, a onda ubacite prokulice i grah pa promiješajte da se okusi povežu. Naravno, ni ovo jelo ne može proći bez začina, a sol, papar i timijan dat će mu posebnu aromu. Radič umiješajte na samom kraju.

Prilog servirajte uz srdele koje po želji možete dodatno premazati smjesom od peršina, češnjaka i maslinova ulja.

Dobar tek!

print

2
(Visited 673 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish