Polpete od kuhane piletine i brokule

Juha od domaće koke s cancarelama je bila lijek.
Od kad znam za sebe.
Pa bi ona, čim bi brat ili ja pokazali prve znakove prehlade, odmah otišla kod kumice po jednu masnu kokoš.
Kuhala bi se ta juha satima, a zatim bi u nju ukuhala cancarele. Bez cancarela nije kokošja juha.
Niti bez prsta masnoće.?
I jeli bi je s guštom. Želim vjerovati da nas je baš ta juha oporavila od svih dječjih bolesti.
Ako ništa drugo, pružala je utjehu poput majčinog zagrljaja.
Danas se priča nastavlja. Osim što ovu juhu radim i bez znakova prehlade, puno češće.
Ali meso iz juhe, nitko posebno ne voli.

Zato kamufliram i izmišljam.

RECEPT:
Polpete:

kuhana pileća prsa
2 manje brokule
2 jaja
1 žlica senfa
sol, šareni papar
mlaz maslinovog ulja
1 šalica krušnih mrvica
šaka peršinovog lišća

Umak:
1 kiselo vrhnje
1 češanj češnjaka(usitnjeno)
2 žlice usitnjenog lišće kopra
prstohvat soli

Piletini odstranite kožu pa ju usitnite u multipraktiku. prebacite u zdjelu.
Brokulu skuhajte (da omekša, ali da se ne prekuha) pa ju nožem narežite na manje komade.. Dodajte u zdjelu s piletinom.
Ubacite senf, usitnjeno lišće peršina, sol, papar, jaja, krušne mrvice i ulje. sve promiješajte da dobijete smjesu.
Rukama oblikujte polpete pa ih slažite na masni lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom.
Sve pokapajte maslinovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200ºC oko 20 minuta.