Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

Kremasta juha od poriluka

Danas je 5. dan bez mesa.
Kažem ja njemu jučer:” Ovo naše dijete sve jede, bez prigovora”
Za početak juha od poriluka, za koju je rekao da je odlična.
Puna dva tanjura.
A zatim ispred njega stavljam najveću zdjelu salate (kristal, radič, ribana mrkva, 3 kuhana jaja, avokado, limunov sok.
Uz to dvije šnite integralnog kruha. Nije uspio baš sve pojesti.
Rekla bi moja mater sad: ‘Nemoj mučit dite, daj mu komad mesa!”
Ali divno je što ju ne slušam… i što radim na tome da mu izbijem iz glave da biti sit nije kad se nakon jela ne možeš pomaknut ni disat.
Osjećaj sitosti je onaj trenutak kad ti se vrati energija i poželiš poletjet.

 

RECEPT:
3 krumpira srednje veličine
2 velika poriluka
3 češnja češnjaka
maslinovo ulje
muškatni oraščić
sol, šareni papar
2 žlice pune kiselog vrhnja (Vindija u narančastoj čašici)
malo limunovog soka

Poriluk prerežite po duljini pa ga pažljivo operite.
Odstranite 5 cm zelenog dijela
Krumpir ogulite i narežite na kockice, poriluk narežite na trakice.
Poriluk stavite u lonac s malo maslinovog ulja, odmah posolite pa dinstajte 15-ak minuta da uvene.
Dodajte narezani češnjak i još minutu dinstajte.
Ubacite krumpir i sve prelijte vodom.
Dodajte malo papra, muškatnog oraščića, malo crvene, dimljene paprike, poklopite i pustite da kuha dok krumpir ne omekša.
Sad sve usitnite štapnim mikserom, kušajte, dodajte još soli i začina po ukusu…

Dvije pune žlice vrhnja stavite u zdjelicu i dodajte u vrhnje nekoliko žlica vruće juhe da se temperira.
Sad ubacite vrhnje u juhu i sve promiješajte. Dodajte malo limunovog soka.
Servirajte na tanjure uz dodatak šarenog papra i nekoliko kapi maslinovog ulja.

print

5
(Visited 4.231 times, 20 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish