Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

Pileća prsa punjena raštikom

Sigurno ste radili nešto slično i punili pileća prsa sirom, špinatom, blitvom ili pestom od peršina. Ako sam u pravu i ako vam se svidjela bilo koja od navedenih kombinacija, ova će vam se svidjeti još i više. Raštika je, za razliku od špinata i blitve, puno izdašnija. Kad skuhate 200 g raštike dobit ćete finu hrpicu zelenja. Ako to isto napravite sa špinatom ili listovima blitve, dobit ćete porciju za bebu od 5 mjeseci i bit će joj malo 😉 Svaku predrasudu da je raštika tvrda i žilava sam odbacila jer ona to nije. Ona samo ne postaje sluzava poput špinata i zadržava svoj okus. …A okus. To je posebna priča. Ja gorko ne volim. Raštika ima specifičnu gorčinu koja paše…I okus koji je pun i ne treba ju miješati sa sirom i začinima jer je posebna sama po sebi…. Ovaj ručak nas je opet oduševio. Kao i svaki s raštikom do sada. Ako niste, morate probati 🙂

RECEPT:

3 komada pilećeg filea
2 šake listova raštike
3 režnja češnjaka
sol
maslinovo ulje
 
Svaki komad piletine filetirajte, raširite, prekrijte prianjajućom folijom i lagano batom istucite. Posolite, premažite maslinovim uljem i stavite sa strane dok ne pripremite punjenje. Listove raštike operite i stavite u posoljenu kipuću vodu na 2-3 minute. Tek toliko da malo omekšaju. Kada je gotovo, prebacite u cjedilo pa sve prelijte hladnom vodom. Dobro procijedite listove. U multipraktik stavite raštiku, češnjak, malo soli i žlicu ulja pa sve smiksajte. Ovim punjenjem premažite svaki komad piletine. Zarolajte i pričvrstite čačkalicama. Pecite na tavi u koju ste stavili malo maslinovog ulja. Dobro ispecite sa svih strana. Kada je gotovo, izvadite piletinu i pričekajte 5 minuta pa ju režite na šnite željene debljine. Prelijte s malo ulja od pečenja.
Servirajte uz omiljenu salatu.

 

 

 

 

 

print
0
(Visited 406 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish