Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

Varivo od repe

repa1

Znamo je češće kiselu i puno više u kontinentalnom dijelu, a manje ili skoro nikako uz more. Isto kao i crnu rotkvu. Kad bi samo znali koliko je zdrava davali bi ju djeci češće od mrkve, sirovu, narezanu na komadiće. Ima blago ljutkast okus, podsjeća me na korabicu. Baš mi je jako ukusna sirova. Bogata je vitaminom C, kalijem, manganom, i folnom kiselinom, te pozitivno utječe na imunološki sustav. Zato vam savjetujem sljedeće: Uvijek se potrudite naribati sada sezonsko korjenasto povrće u salatu: ciklu, mrkvu, rotkvu, repu pa čak i bundevu…..Klincima začinite po ukusu s malo limunovog soka i ulja…Odličan način da im ojačate imunitet. Ovo varivo je danas moj ručak. Doslovno improvizacija. Nikada nisam radila svježu repu na varivo. Samo kiselu s grahom.
Dobila sam vrlo lagano, blago kiselkasto i hranjivo jelo i ono što je najvažnije, zdrav ručak.

repa5
1 repa naribana
3 mrkve narezane na kolute
1 luk
2 svježe rajčice ili pelati
nekoliko listova blitve narezane na rezance
1-2 žlice crvene dimljene paprike
maslinovo ulje
sol

Na maslinovom ulju dinstajte sasvim sitno nasjeckani luk. Odmah posolite i dodajte žlicu dimljene paprike pa dodajte i mrkvu. Dinstajte uz miješanje sve dok luk ne uvene.
Repu ogulite pa naribajte na krupni ribež. Rajčicama ogulite kožu pa ih u sjeckalici pretvorite u sok.
Kada je luk uvenuo dodajte repu pa zalijte s rajčicom i još vode da prekrije povrće. 
Neka se kuha oko 30 minuta. Dodajte još soli, papra, paprike. Kako bi malo varivu dali gustoću, dodajte 1-2 žlice kukuruzne krupice. Kada je repa omekšala varivo je gotovo. Zadnju minutu umiješajte blitvu i poslužite.

repa2

print

1
(Visited 2.133 times, 7 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish