Baš je zima. Ne sjećam se da mi je ikada bilo toliko hladno kao ove godine. Pošteno sam se nasmrzavala. U takvim danima nema ništa bolje od tanjura tople juhe ili variva.
Ovo je jedno koje vas ugrije potpuno. Raštika kao zvijezda zime opet briljira teksturom,okusom, a i bojom.
Mislim da sam nakon sedam recepata s raštikom odlučila napraviti pauzu do sljedeće zime. Dobro, još jednu krem juhicu i onda sam gotova, obećavam 😉

RECEPT:

350-400 g graha
2 mrkve
komadić korijena celera
1 luk
4 režnja češnjaka
2 lista lovora
2 pune šake listova raštike
2 domaće kobasice
prstohvat chilly ljuskica
sol
papar
dimljena crvena paprika u prahu

Ako imate suhi grah, namočite ga dan ranije, zatim isperite.

Ako imate smrznuti mladi grah, brže će biti kuhan i nije ga potrebno namakati.

Sitno nasjeckajte luk.

Mrkvu i celer ogulite pa naribajte

Češnjak narežite na listiće

Listove raštike operite i nasjeckajte na trake ili krupnije komade.

U lonac stavite malo maslinovog ulja i odmah dodajte luk, celer i mrkvu, posolite pa dodajte lovor i papriku. Miješajući dinstajte 10-ak minuta dok povrće ne uvene.

Povremeno dolijevajte malo vode kako bi spriječili zagaranje.

Ubacite češnjak pa još kratko dinstajte.

Ubacite grah i prelijte ga vodom. Ubacite oprane kobasice. Neka se kuha uz povremeno miješanje oko 20-30 minuta. Kada procijenite da su kobasice gotove, izvadite ih.

Grah će bubriti pa će mu trebati dodati još vode. Kušajte i dodajte po potrebi još soli, paprike, chillija

U šalicu stavite žličicu do dvije integralnog brašna pa ga rastopite s malo hladne vode i dodajte u varivo kako bi dobili potrebnu gustoću.

Kada je grah gotov, ali ne raskuhan…dodajte mu raštiku i pustite da kuha još 5,6 minuta.

Kobasice narežite na krugove i dodajte ih u varivo pa sve promiješajte. Uživajte.

 

0
(Visited 91 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *