Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

Savršeno ljetno varivo

 

varivo3

Kad krene ludnica, škola, posao, strka i panika, najviše volim pripremati ručkove u jednom loncu. Najvažnije mi je da jelo bude zdravo i hranjivo, a isto toliko mi je važno da se može lako podgrijati kada je dijete samo kod kuće.

Variva su u tom slučaju najbolji izbor! Idealno je vrijeme za mladi grah, tikvice, paprike i patlidžan pa sam ih odlučila sve udružiti i u kombinaciji sa zdravom žitaricom servirati za ručak.

Predivno jelo, bogatog okusa uz dodatak ružmarina i lovora.

Dijete je uživalo u svakom zalogaju, iako ne voli patlidžane ni tikvice…Zato sam im gulila koru, jer jedino ih po koži prepoznaje. Malo lukavstva ne škodi. Vječiti mentalni rat između nas dvoje. Inaćenje, prkos, kako doskočiti i podvaliti nešto što ne jede.

Jednako smo tvrdoglavi, ali ja sam ipak nešto starija. Iskustvo uvijek pobjeđuje 😉

Sezona je mladog graha i ne zaboravite osigurati dovoljno zaliha za zimu. Kuha se tek nešto više od 20-ak minuta, a nije ga potrebno prethodno namakati.

varivo

RECEPT:

250-300 g mladog graha
1 manji patlidžan
1 manja tikvica
1 luk
šaka peršinovog lišća
2 paprike
3 mrkve
maslinovo ulje
sol
papar
mljevena dimljena paprika
3 lista lovora
1 grančica ružmarina
4-5 žlica prosa(ili više po želji)

20160906_212911

U sjeckalici usitnite luk i stavite dinstati na maslinovom ulju. Odmah dodajte sol, žličicu dimljene paprike, ružmarin i lovor.

Ostalo povrće operite, patlidžanima ogulite koru i sve nasjeckajte na kockice.

Nakon par minuta dinstanja, luku dodajte mrkvu i papriku pa nastavite dinstati uz miješanje dok luk ne uvene.

Sada ubacite patlidžane i tikvice pa još malo promiješajte.

Sada ubacite oprani grah i sve zalijte vodom da prekrije povrće. Neka se kuha oko pola sata. Kad grah nabubri vjerojatno će biti potrebno dodati još vode.

Nakon 20-ak minuta dodajte proso i kušajte. Ako je potrebno dosolite, dodajte papar i još dimljene paprike po ukusu. Gustoću će vam dati proso, ali ako želite još gušće u šalici promiješajte 1 žličicu brašna s malo hladne vode pa dodajte u varivo. Kuhajte dok proso i grah nisu gotovi. Pred kraj ubacite sjeckani peršinov list…

Kod serviranja možete posipati sa suncokretovim sjemenkama, dodati još koju kap maslinovog ulja ili naribati malo parmezana. Dobar tek!

varivo1

print

0
(Visited 1.082 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

One Comment

  • Slavica

    Danas sam kuhala varivo po vašem receptu sa malim izmjenama. Umjesto graha dodala sam mahune žute, malo kurkume umjesto paprike i kokos maslac… Ukus je poseban…

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish