Carpaccio od lososa

Ja stvarno najviše volim morske plodove u njihovom najizvornijem obliku. Ili pečene na roštilju ili sirove. Zato, kad god stignem, pripremam carpaccio. Od srdela, tune, palamide, hobotnice pa tako i lososa. Samo je važno da je riba svježa!

Kako bi narezali losos ili tunu na sasvim tanke šnite obavezno ih zamrznite. Oštrim nožem će se tako jako lagano rezati i neće vam se raspadati.

Nakon rezanja odaberite dressing za marinadu. Limun, sol, papar, maslinovo ulje. Može i naranča umjesto limuna ili soya umak…Ako ne volite maslinovo ulje, zamijenite ga sezamovim, recimo. Ako vam ne paše limun, dodajte aceto balsamico. Igrajte se okusima.

Za ukras masline, klice, kapare, rikola, kopar, korijander, peršin, vlasac

Obavezno servirajte uz preprženi kruh

Može li ovo zamijeniti cjeloviti ručak. Itekako može.

Carpaccio od lososa

RECEPT:

svježi file lososa 300 g

Lososu odstranite kosti pomoću pincete. zamotajte ga u prianjajuću foliju pa stavite u zamrzivač na 2 sata.
Narežite ga što tanje možete i poslažite na tanjur.

Napravite dressing:

sok od 1/2 limuna
1/2 žličice senfa

malo soli
malo papra

Sve dobro promiješajte i prelijte preko lososa.
Po želji dodajte kapare.
Možete servirati uz rikolu i neki tvrdi ribani sir

Carpaccio od lososa

 

0
(Visited 29 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *