Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

Veganske okruglice od slanutka i brokule

Je li prošlo? Euforija, kič, bogata trpeza, lažni sjaj, osmijeh i mamurluk, tromost, sreća, napuhan trbuh?
Rasprsnulo se sve poput balona od sapunice.
U samo jednom trenu. (Sve osim trbuha, naravno)
Pa te ošine surova stvarnost, ovog, već odavno znanog, najdepresivnijeg mjeseca u godini.
Kao da te mokrom krpom netko mlatne po glavi, pa se trgneš i shvatiš da je sve bio samo san.
Ali volim ja taj san. I pokušat ću sve da ga barem malo razvučem okićenim borom tamo negdje do maškara i prvih krafni.
Nepopravljivi romantik, lirski samotnjak sa starom dušom od rođenja.
Neka mi svijetli sa svih krajeva dok nas život ovako šamara bez milosti. Posao, kuća, škola, strka, panika, stres.
Ukočilo me u lumbalnom dijelu tako jako da sam plakala pokušavajući navući cipele na noge.
Za slučaj ako vas zanima kako mi je počela nova! Eto tako.
Pa sam nastavila plakati putem do posla jer svaki pokret nogom po gasu bolio je kao da mi netko čupa živce.
I što sad? Prihvatiti da te sustiglo vrijeme ili nešto poduzeti?
Žene u mojoj obitelji sklonije su bile ovom prvom.. Liniji manjeg otpora.
Lakše se uvaliti u fotelju i kukati, nego guzicu maknut. To sam naslijedila od njih.
A onda me onaj vječiti buntovnik u glavi tvrdoglavo tjera da se pokrenem. Ne govorim o trčanju ili teretani.
Trenutno mi je želja dodirnuti rukama nožne prste.
Da sam dobila novčić za svako izgovoreno -moram počet vježbati- u protekloj godini, danas bih bila bogata.
Zato neću više.
Naći ću ja već način da se obogatim 😉
U međuvremenu, ovaj veganski ručak.
Divnog li jela, ljudi moji.
Zamjena za meso, jer smo pretjerali proteklih tjedana.
Paše kao budali šamar.
Uživajte u receptu!
I ako vas obaveze ne tjeraju, pokušajte prespavati do proljeća 😉
Zna medo🐻

 

RECEPT:

za okruglice:
slanutak 2 konzerve od 450 g slanutka
2 brokule (samo cvjetovi)
1 manji poriluk
curry začin
sol
maslinovo ulje

za šalšu:
2 konzerve pelata 2x 450 g
maslinovo ulje
1 luk
mediteranski začini (timijan, majčina dušica, mažuran..)
sol
žličica šećera

Slanutak isperite i procijedite pa stavite u multipraktik.
Kratko nasjeckajte tako da ostanu komadići slanutka.
Sve prebacite u zdjelu.
Brokuli odstranite tvrdu peteljku i listiće pa glavicu natrgajte na manje komade.
Operite i stavite u multipraktik te sasvim usitnite.
Usitnjenu brokulu ubacite u zdjelu sa slanutkom.
Poriluk operite i nasjeckajte sitno. Kratko ga dinstajte na malo maslinovog ulja pa ga dodajte u zdjelu sa slanutkom i brokulom.
Dodajte 1 žlicu curryja (ako volite i više), sol i malo maslinovog ulja.
Sve dobro rukama promiješajte.
Oblikujte kuglice i slažite ih na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200º C i pecite ih 30 minuta. Pred kraj ih okrenite.

Za vrijeme dok se kuglice peku, napravite šalšu.
Luk nasjeckajte sasvim sitno pa ga dinstajte u tavi na maslinovom ulju dok ne uvene.
Ubacite pelate koje ste prethodno usitnili.
Dodajte žlicu do dvije mediteranskih začina, sol i šećer pa kuhajte 30 minuta dok se umak ne reducira.
Pečene kuglice ubacite u umak i poslužite.
Dobar tek!

print

1
(Visited 1.203 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish