Zdrave palačinke s preljevom
Vikendom doručkujemo zajedno. Dugo i polako, negdje oko podne.
Dijete spava duže, a ja volim onu prvu jutarnju kavu popiti u samoći i miru.
Pa se sve nekako rastegne. Ne robujemo pravilima vikendom. Pravila su samo naša i nitko na njih nema pravo.
Tako nam se i ručak pretvori u večeru.
Dani u tjednu kada nam je lijenost dozvoljena.
Ovoga puta, za doručak, palačinke u zdravoj verziji. Uspješnost nekog jela često ocjenjujem prema reakciji najmlađeg člana.
Ako pojede, dobro je.
A ovo je bio jedan ukusan i zdrav obrok. Ako vam nedostaje ideje za zdrave obroke prije škole ili vrtića, ovo je pravi izbor!
RECEPT:
Za palačinke:
1 šalica (2,5 dl) zobenih pahuljica
1 žlica meda
2 banane
2 jaja
1-2 žličice cimeta
2 šake oraha
1/2 žličice praška za pecivo
ulje za prženje (kokosovo ili suncokretovo)
Za preljev:
3 pune žlice sirovog kakaa
med (količina po želji)
1 dl vode (može i mlijeko)
Zobene pahuljice sameljite u multipraktiku. Dodajte sve ostale pa izradite u glatku smjesu.
Žlicom umiješajte prašak za pecivo.
Žlicom stavljajte smjesu na vruće ulje. Lopaticom lagano pritisnite da oblikujete krug.
Pecite oko 1 minute pa pažljivo okrenite na drugu stranu i pecite još minutu do dvije.
Za preljev u lončić stavite vodu i kakao pa stavite na laganu vatru da se zgusne. Pred kraj umiješajte med.
Palačinke prelijte preljevom i ukrasite komadićima naranče i banane ili nekim drugim sezonskim voćem. Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Zdravi kolač od grisa s kruškama
Frape sa šumskim jagodama i borovnicama
