suncanice2

Bila je to predivna subota u ranu jesen. Obiteljski vikend u Samoborskom gorju na 500 m nadmorske visine. Tišina, zrak koji liječi na udisaj. Zelenilo svuda.
Slavili smo rođendan maminom zlatu pa smo pozvali najdraže…Bilo je toliko lijepo vrijeme da je čak i roštilj gurnut u drugi plan. A bio je dobar. Jako. Dali smo prednost prirodi.
Čak sam i mamu nagovorila da krene s nama.. Brali smo kestene. Nisu još bili u svojoj pravoj veličini, ali bitno je bilo da se družimo, krećemo i nešto radimo…A onda je moja nećakinja ugledala gljivu sunčanicu.
Brala ih je s roditeljima puno puta i uvjerila me da zna što radi pa smo fokus s kestena prebacili na gljive. Ja neuka, ali bih sve dala za ručak s ovim šumskim čudima jeseni.
I tako smo bezglavo tumarali i tražili sunčanice….Dok sam hodala, smišljala sam kako ću ih pripremiti, ali su me ipak na kraju uvjerili da su pohane najbolje…

Naravno, uz domaći tartar umak s domaćom majonezom….Ja dugo nešto tako ukusno nisam jela…Pohano meso se može sakriti…

suncanice

RECEPT:

gljive sunčanice (količina po želji) – samo klobuci
2-3 jaja
brašno
sol
suncokretovo ulje i maslac

Domaći tartar umak:

1 jaje
suncokretovo ulje
1 žličica senfa
sol
papar
limunov sok
2 žlice kiselog vrhnja
2 češnja češnjaka
sitno sjeckano peršinovo lišće

možete staviti i 1-2 sitno sjeckana kisela krastavca – ja ih nisam imala pa sam ih izostavila u receptu.

Odvojite žumanjak od bjelanjka. Žumanjku dodajte prstohvat soli, papar i senf pa pjenjačom promiješajte.
Sada u laganom mlazu, vrlo polako dolijevajte ulje neprestano miješajući dok ne dobijete gustu majonezu.

Dodajte malo limunovog soka, 2 žlice vrhnja, češnjak, peršin i sve dobro promiješajte.
Na kraju, ako je potrebno doradite okus (dodajte još soli, papra ili limunovog soka)
Spremite u hladnjak dok pripremate gljive.

Gljive očistite kistom ili četkicom. Veće primjerke narežite na manje komade, a manje možete pohati u komadu. Posolite ih.
Istucite dva jaja, posolite pa dodajte brašno miješajući dok ne dobijete gustu smjesu…gušću od smjese za palačinke.

Na tavi dobro zagrijte malo ulja i malo maslaca.
Gljive umačite u smjesu za pohanje pa stavljajte na vruće ulje. Pecite sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu.

Vadite na papir da upije višak masnoće.

Servirajte uz domaći umak.

suncanice1

0
(Visited 63 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *