Umak Bolognese sa špagetima ili lazanje nisam već dugo radila. Kad god bih dijete poslala na izlet s vrtićem ili školom, servirali su jedno od ta dva jela (alternativa je bilo pohani pileći file s krumpirima 😣)
Ni to ne radim..Nije da ne volim već kao da izlaze iz paštete, gdje god da se pojaviš..Na moru, na skijanju, u studentskoj menzi. Ma daaaaajjj!! 😨😨 Zar ne možemo bolje?
Evo primjera da možemo.
Dodala sam sezonsku namirnicu – GRAŠAK- koja se tako ljubi s dinstanim mljevenim mesom i svim začinima, a tek ove neodoljive školjkice… Ma klinci će uživati. Moj barem je😀 Kad je finooooo😍😍

RECEPT:

MESO:

200 g tjestenine u obliku školjki

400 g mljevene junetine od vrata
2-3 mlada luka
3 češnja češnjaka
Komadić celera (korijen)
2 listić kadulje
Sol
Papar
Crvena dimljena paprika u prahu
Na vrh noža muškatnog oraščića

Sitno nasjeckajte mladi luk i celer pa stavite dinstati na malo maslinovog ulja.
Odmah posolite, dodajte kadulju i pustite da se dinsta dok povrće ne uvene. Dodajte nasjeckani češnjak i još kratko promiješajte.
Pred kraj dodajte meso, posolite, popaprite i dinstajte miješajući da vam se meso razdvoji…
Kada je meso pustilo vodu i dobilo boju (nakon 20 minuta) krenite s dolijevanjem vode ( ili još bolje, mesnog temeljca)
Neka kuha još oko 40 minuta.
Dodajte muškatni oraščić i po ukusu još paprike, soli i papra.
Nemojte dodavati previše tekućine jer ćete mesom puniti školjkice, a dovoljno umaka će dati prilog od graška.

PRILOG OD GRAŠKA:

2 mlada luka
2 lovorova lista
1 žlica kurkume
350 g graška u zrnu
Maslinovo ulje

Opet na maslinovom ulju dinstajte sitno narezani luk, odmah posolite, dodajte kurkumu i lovor.
Kad je luk skoro uvenuo dodajte oprani grašak i još kratko dinstajte.
Dolijte vode da prekrije grašak i kuhajte oko 30 minuta.. pred kraj dodajte žličicu integralnog brašna koje ste prethodno rastopili u malo HLADNE vode.
Promiješajte. Dodajte još soli. Grašak ne smije biti prekuhan..Kušajte prije nego ugasite vatru. Neka ostane hrskav.

Tjesteninu u obliku školjki skuhajte prama uputama.
Procijedite i prelijte hladnom vodom pa svaku punite mesom.
Sve servirajte u posudi u koju ste ulili grašak pa po želji posipajte parmezanom ili nekim drugim sirom po izboru.
Dobar tek.

0
(Visited 40 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *