• Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Juneći šug s domaćom manistrom

    Manistra usuvo. Ma to nije samo još jedan naziv jela u dijalektu. To je puno više. Kad kažem “manistra usuvo” ili mislite da nisam normalna ili vam suza poteče, a sjećanje vas odvede u trenutak kada vas baka doziva s prozora na obid dok se bezbrižno verete po stablu višnje i natječete s ekipom iz ulice, tko će više višanja utrpati u usta. U biloj majici na špaline. A onda trkom doma, kroz vrtal di se suše bili lancuni. E, da… a lancuni su posebna priča… Bilo je onda već perilice, ali nisam nikada bila sigurna čemu je služila. Eno je, još stoji u kupaoni bakine kuće u Solinu, skoro…

  • Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina

    Muffini za školsku užinu

    Malo dijaloga između mojeg sina i mene- “Krenuo si sad u srednju školu pa kad ti je škola popodne do 8, a trening u 9 trebao bi nositi nekakvu užinu da izdržiš.” “Joj, mama, nemoj mi samo nekakve posudice sa salatama pakirati da se ne sramotim tamo!” “A, jel’ mogu napraviti nekakve muffine ili zdrave sendviče barem?” “Ajde, može!” … I tako sam od ostataka u hladnjaku složila ove fine, mekane muffine. Dijete oduševljeno, ja sretna… A za sutra sendvič, ali ne bilo kakav… Bez jeftinih salama i sireve, bez sirnih namaza… Ma vidjet ćete 🙂 RECEPT: Oko 150 ml tekućeg jogurta 4 žlice svježeg kravljeg sira 3 domaća jaja…

  • Kruh i tijesto,  Recepti

    Mekana peciva s bučinim uljem

    Znate što mi je najgore kad se vratim s godišnjeg? To što mi je hladnjak prazan, a tržnice ne rade… Pa sam se prošetala do obližnjeg dućana i kupila sve ono što inače ne kupujem da mogu djetetu skuhati nešto za sutra dok sam ja na poslu (tikvicu iz Zanzibara od dva metra i hormonima napucana pileća prsa od pileta koje nikad sunca vidjelo nije) Dobro, ananas i avokado i banane su spasile opći dojam… I zamijesila sam ova vrhunska peciva za čas jer ja stvarno ne mogu jesti onaj kupovni kruh Kaže junior:” kako su dobra ova peciva, hrskava izvana, a mekana iznutra!” Eto, to vam mene najviše veseli…

  • Kruh i tijesto,  Recepti,  Vege

    Kruščići od heljde sa sjemenkama

    Kruščići od heljde… Ne od heljdinog brašna, već od zrna heljde! Pravo otkriće… Ne trebate mijesiti, ne treba vam kvasac, čekanje, dizanje. Samo sve stavite u multipraktik i zavrtite. Koja divota. Dijete je oduševljeno! Pravi zdravi, bezglutenski zalogajčići. Idealna užina ili zamjena za kruh. Sljedeći put ću ovu smjesu staviti u kalup za kruh. Ako istu ovu smjesu stavite u lim za pečenje u sasvim tankom sloju i malo duže sušite u pećnici na nižoj temperaturi, dobit ćete savršene krekere. Kad vam dođu gosti uz neki fini namaz od bučinih sjemenki s bučinim uljem 😀 RECEPT: 200 g heljde (namakane u vodi barem 1 sat ili preko noći) Mlaz maslinovog…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

    Galette s porilukom, vrganjima i pancetom

    Volim rustikalne pite. One nepravilnih oblika, pomalo neuredne. Nemarno složene, ali punjene savršenom slatkom ili slanom kombinacijom. Ovakvom pitom, oduševit ćete svakog gosta.. Najbolje je kombinirati punjenje od ostataka u hladnjaku. Ljeti narežite nekoliko rajčica, mozzarellu i bosiljak, a zimi nešto ovako, poriluk, panceta i šaka vrganja.. U ranu jesen, stavite obilje narezanih šumskih gljiva. Ako, pak više volite slatke kombinacije, galetta sa šljivama, kruškama, smokvama, jabukama, uz dodatak badema, meda i cimeta neće vas ostaviti ravnodušnima. Kako god bilo ili za koju god se kombinaciju odlučite, nećete požaliti. Mi smo baš fino ručali danas… Jaje na oko je dodalo ono nešto… Toplo preporučujem. RECEPT: ZA TIJESTO: 300 g pirovog…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti

    Savršeno mekana peciva

    Nedjeljom, kad vani stisne zima, a u daljini se već čuju saonice djeda Mraza, nema ništa ljepše od toplog doma i mirisa tek pečenog tijesta. Ovo izuzetno fino tijesto je idealno za mekana, spužvasta peciva. Toliko su ukusna da ih čak možete jesti bez namaza… Ovi okruglasti čupavi oblici izgledaju totalno fora, a vrlo jednostavni za izradu… pletenice vam nisam u postupku slikala jer su sasvim slučajno nastale po źelji maminog zlata… Da, čak je i on sudjelovao u pripremi… Tko može odoljeti brašnu RECEPT: 550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje… 7 g suhog kvasca 250 ml mlijeka 100 g maslaca 2 jaja…

  • Kruh i tijesto,  Recepti

    Domaći baguette s aromatičnim maslacem

      Znate one kupovne, smrznute, duguljaste kruščiće (baguette)?😀 Ima ih s raznim punjenjem. Oni sa češnjakom su mi uvijek bili najdraži. Kupovala sam ih nekada pa onako usput pogledam u sastojke… Cijelo čudo aditiva i čudnovatih naziva. Kao da kupuješ atomsku bombu, a ne komadić kruha. Pa sam odustala. Jer, koliko ja poznajem kruh, osim brašna, vode, kvasca i malo soli ne treba ništa…. … A koliko komplicirano može biti zamijesiti tijesto? 🤗😊 Malo čekaš da se udvostruči, ali to ionako ostavljam za lijene vikende kada mi čekanje ne predstavlja problem. Onda napravim od pirovog brašna i bio kvasca dva duguljasta kruščića, uvijek grbava i nepravilna jer ja nemam strpljenja…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina,  Zima

    Grisini s ružmarinom

    Ovi grisini su prava senzacija. Ideju mi je dala moja draga prijateljica koja s brašnom radi čuda… Sasvim slučajno sam od prve pogodila idealni omjer sastojaka. Ispalo je baš kako treba.. Uz sir i pršut ili samo za grickanje umjesto čipsa, a idealno za spakirati kao užinu u školi ili na poslu…. RECEPT: 150 g pirovog integralnog brašna 150 g pirovog bijelog brašna ako nemate pirovo, zamijenite ga običnim, pšeničnim Na vrh noža sode bikarbone 1 žličica soli 1/2 žličice meda 1 jaje malo više od 1 dl jogurta, ali manje od 1,5 dl 🙄 85 g maslaca 2 grančice ružmarina (samo listići) malo chilija (opcionalno) Listiće ružmarina nožem nasjeckajte…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Kukuruzni kruh s muškatnom tikvom

    Onda nije bilo multipraktika. Brašno je baka prosula po stolu, od oka, naravno… U sredinu jaje i malo ulja ili masti.. Tada je mene zvala da vilicom razbijem jaje i miješam u krug, malo po malo grabeći brašno sa strane.. Koje je to veselje bilo😍 A onda je ona preuzela. Ja sam gledala širom otvorenih očiju, beskrajnog čuđenja, kako se ta hrpa svega spaja u kuglu tijesta…. Pa sam danas multipraktik preskočila.. I odlučila zamijesiti kukuruzni kruh s muškatnom tikvom.. Bez kvasca…S jajem u sredini, kao da je ona tu… Još je vruć😍😘  RECEPT: 350 g pirea od muškatne tikve Oko 300-350 g kukuruznog brašna 3 pune žlice maslaca 1…

  • Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina

    Lepinjice

    Kažu da je doručak najvažniji obrok u danu. Osim ako nisi ranoranilac, ovaj obrok uglavnom preko tjedna jedemo na brzinu, ako ga uopće jedemo. Zato je voćni smoothie ili zobena kaša u blenderu uglavnom rješenje. Barem kod nas doma. Čisto sumnjam da među radnim narodom ima onih koji se bude u 5 s osmijehom na licu, peku jaja sa špekom i domaća peciva poput vrsne domaćice u seriji ” Dražesni pupoljci svibanjski” i zatim radosno ćaskaju uz prvi obrok u danu. Ako, pak ima, molim vas da mi se javite da malo porazgovaramo 😉 Zato vikendom doručak izgleda ovako. Uglavnom oko podne, još u pidžami, sa šalicom kave u ruci zamijesim…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish