• Kruh i tijesto,  Recepti

    Focaccia s kaparima i ružmarinom

    Zamijesiti focacciu? Ništa lakše… Dakle, s obzirom na to da tijesto za pizzu, pogaču, focacciu, peciva i sl. uvijek radim odokativno, pokušat ću vam dočarati kako to kod mene izgleda. 1. Za sva slana tijesta koristim isključivo suhi kvasac (onaj svježi ide samo u kolače s dizanim tijestom, kad njegov specifičan, užasan miris mogu prekriti različitim aromama…rum, vanilija, korica citrusa….) 2. Za razliku od ostalih jela, miješanje brašna, vode i kvasca uvijek doživljavam kao igru… Nema tu velike nauke…. brašno, voda i sol? Može li jednostavnije… 3. Za focacciu i pizzu tijesto nikada ne mijesim niti valjam… Tijesto je uvijek ljepljivo, ne oblikujem ga u kuglu… I diže se samo…

  • Doručak,  Kruh i tijesto,  Recepti

    Kruščići s kefirom

    Postoje jutarnji i večernji tipovi ljudi. Ja spadam u ovu drugu kategoriju. Zato moja prijateljica Sandra ustaje s pijetlovima 🙂 Ovo ljeto sam uživala kad mi je došla u goste na more. Nikada neću zaboraviti buđenje uz miris ovih divnih uštipaka, jaja sa špekom i pečene paprike s češnjakom. Kako samo kuha 😍😍 Zato volim ranoranioce. 😀😍 Uvijek me ugodno iznenade.. Recept mi nije znala dati točno jer je tijesto zamijesila odokativno…. Godine iskustva 😃 Znala sam samo sastojke…   Pa sam količine otkrivala sama… Na zahtijeva puno vremena, valjanje tijesta, dizanje. Idealni kruščići za školsku užinu, doručak, gablec na poslu ili zamjena za kruh. RECEPT (za oko 13 kruščića) 250…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Proljeće,  Recepti

    Integralni quiche s koprivom i medvjeđim lukom

    U ovo rano proljetno vrijeme, kada osjetimo prve zrake sunca, redovito radimo jednu veliku pogrešku vezano uz prehranu. Koju? Reći ću vam. Željni šarenih boja na tanjuru, a siti kelja, poriluka i krumpira kojima smo se hranili tijekom duge zime, zaslijepi nas šarenilo pa krenemo kupovati jagode, rajčice, paprike i krastavce. Mislimo:” Proljeće je došlo pa je vrijeme za ove plodove.” Iskreno, trenutno su jagode najgore što možete učiniti za svoje zdravlje. Isto tako rajčice, krastavci, tikvice i paprike… Nije im sezone. Nikako. Niti približno! A kušate li ih, sve će vam biti jasno. Nedavno sam slušala predavanje jedne naše doktorice koja je govorila o hormonima…Između ostalog, spomenula je kako…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti

    KRAFNE

    Opet jedan od onih dana u godini kad nam je bijelo brašno prijatelj. I šećer 🙂 Maškare, dječje veselje, slatkiši… Krafne radim svake godine. Prema želji najmlađeg člana punjenje se razlikuje… Ove godine čokolada, a prošle je to bila krema od vanilije (meni omiljena). Samo pekmez ne dolazi u obzir. Njega ne volimo u krafnama. Sastojci: 800 gr glatkog brašna 2 jaja 400 ml mlakog mlijeka 50 gr svježeg kvasca 2 zlice  šećera 2 prstohvata soli 50 ml ulja (suncokret ili kokos) ribana korica jedne naranče i jednog limuna šećer u prahu za posipanje glazura: 200 g mliječne čokolade malo mlijeka 1 žlica kokosovog ulja (opcionalno) svi sastojci moraju biti sobne…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Riba,  Zima

    Quiche s raštikom i lososom

    Ovo je možda najbolji quiche koji sam ikada jela. A jela sam ih u bezbroj kombinacija. Raštika me opet oduševila i sigurna sam da je s lososom bolja nego sa špinatom ili blitvom. Savršen spoj. RECEPT: Tijesto: 350 g glatkog brašna (ili pirovo bijelo) 180 g maslaca 2 prstohvata soli 3 žlice hladne vode 2-3 žlice mlijeka Punjenje: 500 g svježeg lososa bez kože 200 g listova raštike 300 g vrhnja (Vindija u čašici s narančastim poklopcem) 3 jaja 4 režnja češnjaka Sol Maslinovo ulje Limunov sok Prvo napravite prhko tijesto: U zdjelu stavite brašno i sol pa promiješajte. Dodajte na listiće narezan hladan maslac i sve prstima mrvite da dobijete…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina,  Zima

    Mafini s porilukom i špekom

    Uz toplu krem juhicu, umjesto kruha, savršeno pašu topli mirisni muffini. Malo promjene, a ukusno i zasitno. Uvijek su mi se više sviđale slane kombinacije muffina, općenito tijesta. Tako često napravim brzinsku smjesu za ove kolačiće s raznim povrćem i špekom, sirom, domaćom kobasicom i sl. Uvijek su dobrodošli, bilo za užinu, večeru, a u ovom slučaju za ručak. RECEPT: 2 šalice brašna 1 šalica mlijeka 1 dl ulja sol 1/2 vrećice praška za pecivo 1 jaje 1 poriluk špek oko 50 g lanene sjemenke Poriluk narežite po duljini pa operite. Narežite ga na sitne komadiće kao i špek. Dinstajte na malo ulja 10-15 minuta na laganoj vatri dok poriluk…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

    Burgeri u domaćim integralnim pecivima

    “Napokon normalan ručak!” – kaže moj sin. Blago meni. Da se njega pita svaki dan bi imali junk food. Ma, u stvari ništa mene to ne čudi. Sjećam se sebe u njegovim godinama…Pizza, sendviči i slične stvari, bile su mi draže od bilo kakve juhe i variva. Tako mu udovoljim s vremena na vrijeme. Ova integralna peciva su savršena. Punjenje od sočne junetine i povrća uz dodatak vrhnja s češnjakom i osmijeh na licu je zagarantiran 😀 RECEPT: BURGERI: 500 g mljevene junetine (od vrata) sol papar šaka peršinovog lišća 1 luk 3 režnja češnjaka 1/2 svježe crvene paprike Meso stavite u zdjelu. Posolite. Popaprite. Papriku, luk, češnjak i peršin…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

    Picek s mlincima od pirovog brašna

    Domaći mlinci. Imam jednu dvojbu. I to ozbiljnu. Kuhaju li se mlinci ili ne? Zapravo znam da bi se trebali samo pofuriti u vrućoj vodi na par minuta i to drži vodu kod kupovnih mlinaca. Uvijek mi stvara stres hoće li se slijepiti i pretvoriti u kašu jer im je dovoljan samo doticaj s vodom da se pretvore u sluzavu kašu, užas! Ne volim kupovne mlince. Moja mama ih je uvijek radila…i to po ovom receptu. Zapravo uvijek od bijelog brašna i kuhala bi ih 5-10 minuta, otprilike. Molim Zagorce da mi pomognu 🙂 Nisam kompetentna kad su mlinci u pitanju. U stvari su mi mamini bili najbolji…Nimalo kašasti, ostali…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Slatko,  Užina

    Torta od badema i limuna

    Vikendom volim osmisliti nekakve zdrave zalogajčiće koji će u narednom tjednu, barem 2-3 dana, poslužiti kao školska užina. Prošloga tjedna to je bio kolačić od batata, a za ovaj sam pripremila tortu. Samo bacite oko na sastojke i shvatit ćete koliko zdrav obrok sam osigurala školarcu…A miris domaćeg limuna i badema jednostavno je neodoljiv…Uz domaći pekmez od šljiva bez šećera i domaće vrhnje, doživljaj je potpuno savršenstvo. RECEPT: 300 g badema (sasvim sitno samljevenih) 2 šake cijelih badema 1 limun 150 g meda od bagrema 4 jaja 130 g maslaca (sobne temperature) 250 g ricotta sira 1 žličica sode bikarbone 2 šake badema namočite u toploj vodi 15-ak minuta kako…

  • Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Mediteranska pita

    Da, da…Dobro ste vidjeli! Ovo je smilje na fotografiji. Iz Komiže. A i pita je rađena u Komiži ovoga ljeta. S origanom koji sam sama ubrala i rajčicama koje mirišu na ona vremena kada smo bosi trčali i jeli ih kao jabuke, netom ubrane. Tako sam iskopala stare krpe moje pokojne tete Marcele i umjesto da ih bacim, onako poderane i istrošene od godina, ja sam ih sačuvala na čuđenje svih prisutnih….Da dočara neka prošla vremena. Već mi fali more, a nisam se ni vratila…Stari drveni namještaj, okrhnuto posuđe i miris smilja.. RECEPT: tijesto: 200 g glatkog brašna 100 g oštrog brašna 150 g maslaca (hladnog) hladna voda (1-2 žlice) 1 tikvica…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish