Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina,  Zima

Grisini s ružmarinom

Ovi grisini su prava senzacija. Ideju mi je dala moja draga prijateljica koja s brašnom radi čuda…
Sasvim slučajno sam od prve pogodila idealni omjer sastojaka. Ispalo je baš kako treba.. Uz sir i pršut ili samo za grickanje umjesto čipsa, a idealno za spakirati kao užinu u školi ili na poslu….

RECEPT:

150 g pirovog integralnog brašna
150 g pirovog bijelog brašna
ako nemate pirovo, zamijenite ga običnim, pšeničnim
Na vrh noža sode bikarbone
1 žličica soli
1/2 žličice meda
1 jaje
malo više od 1 dl jogurta, ali manje od 1,5 dl ?
85 g maslaca
2 grančice ružmarina (samo listići)
malo chilija (opcionalno)

Listiće ružmarina nožem nasjeckajte sasvim sitno.
Brašno, sol, sodu bikarbonu, ružmarin i chili promiješajte u zdjeli.
Dodajte na listiće narezan maslac i prstima dobro mrvite da dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte jaje, med i dobro promiješajte da se jaje poveže s brašnom.
Sada dodajte jogurt i zamijesite tijesto.
Sve prebacite na radnu površinu i kratko mijesite dok ne dobijete glatku kuglu tijesta.
Trgajte komadiće veličine oraha pa svaki dlanovima rolajte u duguljaste oblike dugačke po želji (20-30 cm)
Stavljajte na lim koji ste u vrlo tankom sloju premazali ulje ili obložili masnim papirom.

Neka se peče 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C
Pažljivo ih vadite i pustite da se ohlade..

print

1
(Visited 2.989 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

4 komentara

  • Ines

    Maloprije ispečeni…kuhinjom se širi miris mediterana.. Naravno da nisam mogla pričekati da se ohlade… Rustikalnog izgleda, hrskaju pod zubima, taj predivan miris i okus ružmarina baš podigne cijelu priču!
    Iskreno, meni su najbolji sami bez ičega, ali odlični su i u kombinaciji s pršutom, finim mekim sirom ili pak kikiriki maslacem (isprobala sam sve kombinacije?)
    Tople preporuke svima koji se dvoume da li da peku ove grissine, vjerujte da nakon ovog recepta više nećete imati želju kupiti i probati bilo koju kupovnu grickalicu… A tako su jednostavni i brzi za izradu… Od ove količine brašna stvarno ispadne puno grissina.
    Nastja, hvala na ovom divnom receptu i savršenoj odokativnoj procjeni količine sastojaka…u gram ?

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish