Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti

Savršeno mekana peciva

Nedjeljom, kad vani stisne zima, a u daljini se već čuju saonice djeda Mraza, nema ništa ljepše od toplog doma i mirisa tek pečenog tijesta.
Ovo izuzetno fino tijesto je idealno za mekana, spužvasta peciva. Toliko su ukusna da ih čak možete jesti bez namaza…
Ovi okruglasti čupavi oblici izgledaju totalno fora, a vrlo jednostavni za izradu… pletenice vam nisam u postupku slikala jer su sasvim slučajno nastale po źelji maminog zlata… Da, čak je i on sudjelovao u pripremi… Tko može odoljeti brašnu

RECEPT:

550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje…
7 g suhog kvasca
250 ml mlijeka
100 g maslaca
2 jaja
2 žličice soli-ravne, ne krcate
1 žličica šećera, ravna, ne krcata
Sezam po želji

U zdjelu stavite brašno.
U posebnoj zdjelici istucite jaja.
Maslac otopite.
Mlijeko ugrijte da bude mlako.

Mlako mlijeko stavite u lončić, dodajte kvasac i šećer i dobro promiješajte… pustite da se kvasac aktivira 10-ak minuta.

U brašno dodajte sol pa dobro promiješajte.
Dodajte mlijeko s kvascem, jaja, maslac i sve dobro promiješajte rukama.

Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa dobro zamijesite tijesto dodajući još malo brašna po potrebi, ne više od 25 g.

Trebate dobiti glatku, elastičnu kuglu.

Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte krpom i pustite da se diže sat vremena na toplom dok se ne udvostruči.

Nakon sat vremena, prebacite ga na radnu površinu i kratko premijesite.

Trgajte komadiće veličine dječje šake ili malo veće pa svaki komad razvaljajte duguljasto poput zmije.

Nožićem zarežite, ali ne do kraja, na svaki  centimetar razmaka.
Pažljivo zarolajte i stavljajte na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom.

Možete napraviti i koju pletenicu… 3 zmijice spojite samo na vrhu pa pletite pletenicu kao s kosom.

Sve premažite jajem… možete posuti sjemenkama sezama.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 min. Dok ne prime lijepu boju.

 

print
1
(Visited 3.116 times, 18 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

2 komentara

  • Lidija

    Ovo je sjajan recept. Ispadne puno peciva, a ako koje i ostane za drugi dan – i dalje je ukusno i mekano.

    • Nasja

      Daa, ispadne velika količina, ali ništa ne propadne.. Jako volim ovaj recept😉 Hvala što ste podijelili dojmove😘

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish