Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Vege

Pesto od pečenih tikvica i bosiljka

RECEPT:

Tjestenina:
3 jaja
300 g glatkog brašna
1 žličica soli
Pomiješajte sastojke i formirajte kuglu. Zamotajte ju u prozirnu foliju i pustite da stoji oko 15 minuta.
Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte sasvim tanko pomoću valjka ili stroja za tjesteninu (debljina 5)
pa narežite na rezance širine 1 cm.

Pesto:
1-2 tikvice (cca 350 g)
2 šake svježeg bosiljka
sol, papar, maslinovo ulje
domaći kuhani sir (dimljeni, slani)
2-3 režnja češnjaka
250-300 g domaće tjestenine (ili kupovne)

Tikvicu operite, odstranite vrhove pa ju narežite na deblje kolutove i stavite u pećnicu na 200º C da se zapeče cca 20 min.
Kada je pečena, prebacite tikvice u multipraktik, dodajte sol, svježe mljeveni šareni papar, češnjak, bosiljak te 1,5 dl maslinovog ulja.
Izradite u pesto pa kušajte.
Dodajte po potrebi još bosiljka, začina ili ulja.
Tjesteninu skuhajte, procijedite pa u još vruću umiješajte kockicu maslaca.
Dodajte pesto, promiješajte pa po svemu obilno izmrvite sir.
Jedite dok je toplo.

Dobar tek!

print
6
(Visited 4.499 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish