Ljeto,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege

Salata od tikvica s bosiljkom

Već nekih 12 dana nisam okusila meso ni ribu.
Ne fali. Uopće. Meni, ditetu s mora.
Uživam u šarenim tanjurima povrća i voća.
Koje boje, ljudi moji.
Sreća je biti živ i pun energije.
A to nam sve daje biljna hrana. Provjereno tisuću puta. Zato pričam iz vlastitog iskustva.
Čekam more za dobru ribu koju će ribar uhvatiti taj čas. Svježu.
A meso? Možda pojedem komadić domaće janjetine, ako nađem provjereni izvor.
Neka ovo ljeto prođe šareno. A dalje… Tko zna kud me put odvede🤗
Ljepota je u promjenama.😍


RECEPT:

1 veća tikvica
10-ak cherry rajčica
listići svježeg bosiljka
sol, papar
limunov sok
maslinovo ulje
ribani tvrdi sir – opcionalno
Češnjak – opcionalno

Tikvicu operite odstranite joj vrhove.
Pomoću noža za guljenje krumpira narežite tikvicu po duljini sasvim tanko.
Tikvice posolite, promiješajte i pustite da stoje 15-ak minuta kako bi omekšale.

Sada svaku šnitu tikvice lagano prebacite na pladanj za serviranje.
Dodajte svježe mljeveni papar (crveni će dobro pasati)
Prelijte dobrim mlazom maslinovog ulja i pokapajte limunovim sokom.
Na sve poslažite cherry rajčice koje ste prethodno posolili i listiće svježeg bosiljka.
Po želji možete naribati tvrdi sir ili dodati sitnosjeckani češnjak.

Dobar tek!

print

2
(Visited 1.091 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish