Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

Božićna peciva

RECEPT nastao u suradnji s METRO Hrvatska
550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje
7 g suhog kvasca
250 ml mlijeka
100 g maslaca
2 jaja
2 žličice soli-ravne, ne krcate
1 žličica šećera, ravna, ne krcata
Crveni papar
Ružmarin
1 sir Camembert
U zdjelu stavite brašno.
U posebnoj zdjelici istucite jaja.
Maslac otopite.
Mlijeko ugrijte da bude mlako.
Mlako mlijeko stavite u lončić, dodajte kvasac i šećer i dobro promiješajte… pustite da se kvasac aktivira 10-ak minuta.
U brašno dodajte sol pa dobro promiješajte.
Dodajte mlijeko s kvascem, jaja, maslac i sve dobro promiješajte rukama.
Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa dobro zamijesite tijesto dodajući još malo brašna po potrebi, ne više od 25 g.
Trebate dobiti glatku, elastičnu kuglu.
Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte krpom i pustite da se diže sat vremena na toplom dok se ne udvostruči.
Nakon sat vremena, prebacite ga na radnu površinu i kratko premijesite.
Trgajte komadiće veličine oraha i dlanovima oblikujte kuglice. 
Na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom stavite sir pa oko njega u krug slažite kuglice tijesta.
Sve premažite jajem. Posipajte crvenim paprom.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 20 min. Dok ne prime lijepu boju.
Po želji ukrasite biljem provanse ili ružmarinom i mini papričicama za božićni ugođaj.
print
2
(Visited 258 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish