Glavna jela,  Meso,  Recepti

Mesne okruglice na pireu od kelja

Kad ugledam glavicu kelja u hladnjaku 🙂
I krajnji je čas da ju iskoristim jer ne može više.
Pa sam odlučila spojiti omiljene mesne okruglice s omraženim povrćem u jedno jelo.
Da se razumijemo, nije kelj mrzak meni, već sinu.
I dobijem  divan ručak.
Obožavam se igrati namirnicama i iznenaditi nepce.
Okusom i bojom božanstveno.
Toliko ukusno da je dijete polizalo tanjur.
Recept:
Sastojci za okruglice:
Oko 500 g mljevene junetine od vrata
1 jaje
sol, papar
2 režnja češnjaka
šaka sjeckanog peršina
1-2 žličice curry začina
1 žličica crvene dimljene paprike u prahu
malo maslinovog ulja.
Sastojci za prilog:
Manja glavica kelja
1 velika puna žlica ricotte
maslinovo ulje
1 režanj češnjaka
sol, papar
žlica mlijeka po potrebi i voda od kuhanja kelja
Za okruglice sve sastojke dobro izmiješati i formirati veće loptice.
Poslagati na masni papir, pokapati maslinovim uljem i peći na 180°C oko 20 min.
Glavicu kelja oprati, odstraniti tvrde dijelove, kuhati u kipućoj, slanoj vodi max.10 min.
Listove prebaciti u multipraktik i smiksati.
U tavu staviti malo maslinovog ulja i nasjeckani ražanj češnjaka, dinstati minutu pa ubaciti kelj, sol, papar, par žlica vode od kuhanja i koju žlicu mlijeka (samo nemojte vrhnje za kuhanje😲)
Kratko kuhati, ugasiti vatru i dodati veliku žlicu Ricotte. Dobro promiješati.
Ubaciti mesne okruglice i po želji sve pokapati maslinovim uljem.
print
4
(Visited 411 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish