Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Užina,  Vege

Namaz od svježeg graška

Nastavljam u revijalnom tonu.
Lagano, šareno i proljetno.
Za dijete pojačano, jer bi me blijedo gledao i mislio da sam prolupala. A toliko luda nisam da dijete u pubertetu hranim za ručak sirovom mrkvom.
Pa je dobio, uz omiljena poširana jaja, pečene mlade krumpire i punu zdjelu salate.
I preprženi crni kruh s ovim namazom od graška.
A meni dovoljno. I više od toga.
Ne može i ne smije biti ista količina hrane za dijete u razvoju koje je aktivno i ženu u godinama😉 koja se baš ne kreće previše. Ni namirnice često nisu iste. Zato ja mlatim uglavnom po povrću ovih dana. Bez kruha i s puno voća.

RECEPT:

1 šalica svježeg graška
1/2 šalice prženih sjemenki sezam+suncokret
1/4 svježeg krastavca (opcionalno)
2 režnja češnjaka
oko 1,5 dl maslinovog ulja
Limunov sok
sol
šareni papar
domaća jaja

Grašak operite pa ga stavite u lončić hladne vode kuhati.
Kad voda zakipi kuhajte još oko 5 minuta, odnosno, dok grašak tek malo omekša i ne bude tvrd.
Grašak procijedite i stavite u sjeckalicu (multipraktik).
Ubacite sve ostale sastojke i izradite u glatki namaz.
Kušajte i doradite okus začinima.
Svježi krastavac ne morate dodavati nužno, ali meni baš paše ta svježina koju sam dobila.

POŠIRANO JAJE:
Jaje razbijte i stavite u šalicu.
U lončić stavite vodu pa je zagrijte malo ispod točke vrenja. (Voda ne smije niti u jednom trenutku ključati)
Dodajte žlicu octa.
Žlicom, kružnim pokretima miješajte vodu tako da dobijete vrtlog.
Odmah pažljivo ubacite jaje i pustite da vrtlog odradi svoje.
Nakon 4 minute pažljivo izvadite jaje šupljikavom žlicom.
Posolite i popaprite.
Servirajte uz prepečeni kruh koji ste premazali maslinovim uljem i natrljali svježim češnjakom.
Uz to možete narezati svježe sezonsko povrće po želji
Za malo gladnije dodajte poširano jaje i šnite mladog sira.
Uživajte!

print

2
(Visited 436 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish