-
Sataraš
Tražim zadnje ljetne plodove na placu.Ostalo je nešto domaćih rajčica i paprika.Kuham neku svoju verziju sataraša s puno maslinovog ulja i daleko više rajčica nego je to dozvoljeno 🙂Sataraš je puno jednostavnije pripremiti. Šalša se kuha satima, rajčicama se guli kora, povrće se sjecka sasvim sitno.Kod sataraša, sve obratno.Zato volim staraš.Kad skuham veću količinu, umjesto zamrzavanja, spremim u status posude, vakuumiram i čuvam u hladnjaku do se na potroši.Često ne izdrži dulje od 7 dana…iako, ovako vakuumirano može puno duže..Kao prilog uz rižu ili s tjesteninom.Ponekad direktno u satarašu ispečem jajaA ponekad samo umačem kruh u ovu divotu.Odaberite najdraži način i uživajte u satarašu. A ove posude, moje tople preporuke…
-
Savršene ljetne salate za glavni obrok
Danas je dan za zdrave obroke. Dijete je na moru pa uživam u divnim šarenim salatama. Koja lakoća kuhanja kad nema tinejdžera koji jede svaka dva sata? Danas kuhana cikla s kratko dinstanom mrkvom i komoračem, svježi krastavci i poširano jaje. Jučer, sirove tikvice začinjene maslinovim uljem i šarenim paprom, mini rajčice i mladi sir, pečena paprika i lišće komorača te kuhani mladi krumpir. U oba slučaja uz meni najdraži preljev: 2 žlice grčkog tipa jogurta 1 žlica kiselog vrhnja Sol 1 režanj češnjaka 2 žličice senfa Malo limunovog soka Manje mesa, manje stresa. Moja parola za bolji život. Uživajte uz zdravu spizu i samo lagano??
-
Kremasta palenta s povrćem
Boostanje imuniteta… A di ćeš boljeg godišnjeg doba za to od ljeta? Manje mesa, više povrća i voća. Što više sirovog ili kratko kuhanog Što više sokova od šarenih bobica i zelenih sokova. Nije nam lako, ali nema predaje. #samojako. Što manje čitanja portala s upitnim izvorima informacija. Što više boravka u prirodi. Što više kretanja. Što više dugoročnih planova. I maske na glavu. Čak i onda ako mislite da je ovo jedna velika teorija zavjere. Zbog drugih. Sad je prava prilika da vidiš tko je govno, a tko ljudina. Maske padaju? Danas brzinski. Kao i većinu ljetnih dana. Dinstana kapula, dva češnjaka.. jedna paprika i cherry rajčice. Na maslinovom…
-
Pire od mladog krumpira s povrćem
Treći dan sama u Zagrebu i jedem baš onako kako bih se ljeti hranila da ne moram nakuhavati za tinejdžera. S obzirom na to da je dijete na moru, ugađam si? Brzinski obroci nakon posla. Šareni i zdravi. A ovaj tanjur je nešto savršeno. Pire od mladih krumpira s malo mlijeka i dosta maslaca? Listovi raštike, kratko kuhani pa nasjeckani u blenderu uz maslinovo ulje, sol i dva režnja pečenog češnjaka. A češnjak se pekao pećnici uz cherry rajčice i tikvice. I još kapljica maslinovog ulja i malo šarenog papra za kraj?? RECEPT: 500 g mladih krumpira (toplo mlijeko i maslac za pire) cherry rajčice tikvica 2 režnja češnjaka neoguljen…
-
Punjene tikvice na šalši
Mogla bih sada glumiti veselje pa vam pričati bajke. Složiti nekakav osmijeh i izvući šalu iz rukava. Ali danas mi ne ide. Mogla bih okriviti južinu i oblake. Mogla bih, da nisam svjesna kako mi ovo zlo koje nas je spopalo dolazi na naplatu. Malodušnost.. Kad popusti strah i adrenalin, redovito slijedi neko tupilo i bezvoljnost. I gdje god da pogledam, primjećujem isto. Lica puna tuge, neizvjesnosti… U nekim drugim vremenima, već bi se svi veselili godišnjem. Prvo starom pa novom. Odlasku na more, planovima. Sada je sve stalo. I planovi i želje i putovanja. Danas je takav dan. Još uvijek se ne usudim zagrliti mamu. I popijem li kavu…
-
Komiška pogača
Kad si u Komiži, radiš komišku pogaču. Baš onakvu kakvu volim. Šalša od komiških poma, kapula na listiće, slani inćuni u nedostatku slanih srdela i dizano tijesto, tanje razvučeno. Jer, mora biti više punjenja, a tijesto tanko i hrskavo. Ne volim debeli sloj mekanog kruha i tek tanki crveni trag u sredini. Jedeš dok je vruće, naravno. A nakon svega, žeđ utažiš crnim vinom.. ili domaćom travaricom. Voda služi samo za tuširanje.? RECEPT: Za tijesto: 600 g glatkog brašna 7 g suhog kvasca 1 žličica šećera 100 ml tople vode Još oko 250 ml vode 1 žličica soli 2 žlice maslinovog ulja Za punjenje: 1,5 kg domaćih, mesnatih rajčica 2…
-
Patakenjac
Kad nešto postane popularno, bio to odjevni predmet ili hrana, sa svih strana nas bombardiraju istim slikama. Takav je slučaj sa Shakshukom.. Ima već neko vrijeme kako se to, navodno afričko ili čak azijsko jelo, širi internetom. Prilično fotogenično, egzotičnog imena, ponukalo je i mene da pročitam recept. I momentalno me vratilo u rano djetinjstvo.… Opet? Pa to je “patakenjac”? Moj tata ga je često pripremao za večeru. Maslinovo ulje, pola kapule na listiće i pola paprike… da krepa.? Pa bi dodao narezane pome, one mesnate, domaće. Sol, papar, a kad bi se pome pretvorile u šalšu, dodao bi jaja na oko. Uz to obavezno friški kruh, za pokupit sav…
-
Mesne okruglice u šalši s mozzarellom
Ona faza razvoja kod dječaka koju sam nazvala “DAJ MI MESA!” E, sad….. Ne može meso svaki dan… Sretno i ponosno mogu objaviti da se nekadašnja probirljivost svela na minimum. Sad kad smo prošli onu fazu ranog djetinjstva, mogu zaključiti jednu važnu činjenicu: Nikada nemojte djetetu prestati nuditi hranu koju trenutno ne voli! Jednom će zavoljeti! Upornost i tvrdoglavost se isplati. Podilaženjem i popuštanjem nastaju ljudi koji jedu samo krumpire i meso… A to ne želite! Ako ništa drugo, zbog zdravlja. Nego, vratimo se mi na današnji recept. Ovo je sve! Tko ne proba, magarac 😉 RECEPT: ZA MESNE OKRUGLICE 600-700 g mljevenog mesa (junetina od vrata) 1 luk šaka…
-
Ljetna salata s piletinom
Salata kao cjeloviti obrok. Ili, salata za veliki odmor. Ma kako god želite. Pravi izazov mi je složiti bogati obrok koji u sebi sadrži uglavnom šarene povrtne plodove, a ne samo meso i krumpire na koje smo često navikli kada je glavni obrok u pitanju. Još veća sreća me obuzme kada dijete u razvoju s nevjericom krene jesti iz ovakve zdjelice misleći da mu neće biti dosta. Jer, kako je moguće bez brdo kruha i krumpira zasititi se? A onda se iznenadi, jer ne samo da se najeo, već se osjeća pun energije, ne pretrpano, već sito. E, to je znak pravog, cjelovitog obroka – sitost i energija, nikako umor…
-
Topla salata od mahuna
Bolesna sparina u zraku. Sinoć sam spavala prekrivena mokrim ručnikom… U gluho doba noći sam se probudila kompletno mokra. Ako nekome treba rješenje za paklene vrućine koje slijede ili ga samo šamaraju hormoni, ova ideja s mokrim, hladnim ručnikom ili krpom je spas Trenutno kuham samo zbog djeteta u pubertetu koje ima 187 cm i još raste, a apetit mu je svaka 3 sata kao da nije jeo danima. Do mene dolaze pritužbe kako već dugo nisam ništa objavila na blogu… Znam, kreati…vna kriza. Ali samo privremena Danas samo za mene ova divna ljetna salata. 3 mlada luka na maslinovom ulju, pa malo češnjaka na listiće, sol, malo timijana. Dinstati,…
Hrana i priče
