Ljetna salata s piletinom

Salata kao cjeloviti obrok. Ili, salata za veliki odmor. Ma kako god želite. Pravi izazov mi je složiti bogati obrok koji u sebi sadrži uglavnom šarene povrtne plodove, a ne samo meso i krumpire na koje smo često navikli kada je glavni obrok u pitanju. Još veća sreća me obuzme kada dijete u razvoju s nevjericom krene jesti iz ovakve zdjelice misleći da mu neće biti dosta. Jer, kako je moguće bez brdo kruha i krumpira zasititi se? A onda se iznenadi, jer ne samo da se najeo, već se osjeća pun energije, ne pretrpano, već sito. E, to je znak pravog, cjelovitog obroka – sitost i energija, nikako umor i tromost. Zato, pogledajte malo pod kategoriju “salate za veliki odmor” i inspirirajte se. Zbog vašeg zdravlja i zdravlja vaše djece 🙂

RECEPT:

Za umak od avokada:

Pola avokada
2 kuhana jaja
sitno sjeckani mladi luk
sol, papar, limunov sok

Za meso:

Pileća prsa bez kože
sol
crvena dimljena paprika
curry začin
maslinovo ulje..

Za salatu:

kristal salata
svježi krastavac
cherry rajčice
pola avokada

Avokado prepolovite, izvadite košticu, izdubite meso pa stavite u zdjelicu i zgnječite vilicom.
Dodajte sol, papar, malo limunovog soka, nasjeckani mladi luk i sitno narezana jaja koja ste prethodno skuhali.
Sve dobro promiješajte…
Piletinu natrljajte začinima i premažite maslinovim uljem.
Neka tako stoji barem pola sata na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu narežite povrće za salatu: pola avokada, salatu, krastavce, rajčice.
Piletinu stavite peći na vruću tavu koju ste premazali maslinovim uljem.
U zdjelu slažite povrće, ubacite pečenu piletinu pa dodajte umak od avokada.
Po želji dodajte soli i papra i malo limunovog soka.
Uživajte.