Variva i juhe
-
Gusta juha s brokulom, raštikom i slanutkom
Sjećam se, nema tome dugo, kako je veliki problem predstavljalo naći tjesteninu bez glutena, mlijeko bez laktoze ili organske namirnice koje su dobre za naše zdravlje. Sjećam se i čuđenja većine kad bi pojedinac izjavio da izbjegava gluten, laktozu, konzervanse. Srećom, od tada do danas, svijest se promijenila. Pa se većina začuđenih i zgroženih pretvorila u manjinu. A nama koji volimo odabrati kvalitetne proizvode ili nam zdravstveno stanje to zahtijeva, otvorilo se više mogućnosti. U početku su bile skupe i mnogima nepristupačne. Sada sve nabrojeno možemo nabaviti u @eurospin_hrvatska. Paleta proizvoda ‘Amo Essere’ od kojih sam imala priliku isprobati dio. U periodu od 24. do 27. 02. uz svaku kupnju…
-
Teletina s graškom
Volim jela iz jednog lonca. Variva, gulaše, sarme, punjene paprike. Najdraže mi je od svega što su drugi dan puno ukusnija pa ih redovito pripremam u većoj količini. A ručak za dva dana je najveća sreća. Nezgodno je to što dijete toliko voli gulaše i variva s mesom, pa ih moram skrivati da dočekaju drugi dan. Ovo jelo je u originalnoj izvedbi bilo često na stolu u mojoj obitelji u sezoni graška. Moja verzija je malo izmijenjena, original se ipak nije pripremao od buta i u jelo se nije stavljala pasirana rajčica. Bez obzira na to, ovo je pravi proljetni klasik. Omiljen među djecom. Pogotovo ako ga servirate uz pire…
-
Varivo s piletinom i suhim graškom
Prošle zime mi je raštika bila inspiracija, a ove je to suhi grašak. Jedna od dražih zimskih namirnica, meni puno ukusnija od svježeg graška. Nedavno sam radila moju najdražu krem juhu, a danas je došao red na ovo fino, gusto varivo s piletinom. Sve je fino…. Idemo dalje po polubižima, dok mi ne kažete da stanem! RECEPT: 400 g piletine (prsa bez kože) 1 luk 150 g suhog graška (polubiži) 2 veće mrkve peršin u listu (ili kopar) 2 lovorova lista 1 češanj češnjaka 2 žličice curry začina sol, papar maslinovo ulje povrtni temeljac ili voda 90 g tjestenine (domaći rezanci) ali umjesto tjestenine možete ukuhati i 3-4…
-
Juha od polubiža
Nisam nikada kuhala najdražu juhu. Ni sama ne znam kako i zašto, ali taj okus ostao je urezan u sjećanje kao najljepša uspomena. Priznajem, ponekad me hvata strah da neću uspjeti zapisati sve recepte koje je ona znala. A sjećanja su čudna stvar. S godinama se sve više sjećaš djetinjih dana, a zaboravljaš stvari koje si bezbroj puta ponavljao. Jučer sam ju zvala! -Mama, kupila sam polubiže, reci mi kako se radi juha? – Što je to? – Mama, polubiži, suhi grašak. Radila si tu juhu tisuću puta! – Ahaaaaaa, polubiži! Ma dušo moja, zaboravin ja! I onda mi je rekla.. Čak mislim da se nije sjetila, ali je postupak…
-
Juha od bijelog graha
Ovu juhu morate probati. Prava zimska, kremasta utjeha. Obogaćena divnim mediteranskim začinima. Sigurno će se češće naći na tanjuru zimi. RECEPT: 500-600 g kuhanog bijelog graha (može i iz konzerve) 3-4 češnja češnjaka suhi ružmarina listići svježeg timijana mix začina bilje Provanse ili neki drugi mediteranski začini po želji 2 lovorova lista pileći/povrtni temeljac sol, papar U lonac stavite mlaz maslinovog ulja, lovorov list, punu žlicu začina, nasjeckani češnjak pa dinstajte minutu uz miješanje. 3/4 od ukupne količine graha smiksajte u multipraktiku pa dodajte u lonac. Dodajte temeljac (ne pretjerujte da ne bude previše rijetko) Dodajte ostatak graha, posolite, popaprite. Pustite da se kuha na laganoj vatri dok se…
-
Juha od cikle s pestom od raštike
Zanimljiva juha. Bogata, kremasta, šarena i zasitna. A iznad svega zdrava. Slobodno ju možete poslužiti kao glavni obrok u hladnim zimskim mjesecima. Dijete je odobrilo, iako je bio skeptičan kada sam mu rekla da će jesti juhu od cikle s poširanim jajem. Dajte šansu ovoj juhi bed predrasuda. RECEPT: 4 manje cikle komad korijena celera 1 veći luk 2 lovorova lista 2 češnja češnjaka 10-ak listova raštike mladi sir za ukrašavanje jaja Raštiku operi pa ju kuhaj u kipućoj vodi oko 7-8 minuta. Prebaci kuhane listove u multipraktik, dodaj češnjak, sol, maslinovo ulje i izradi pesto. Sačuvaj vodu od kuhanja raštike. Cikle oguli, nareži na komade pa stavi u posudu…
-
Juha s lososm i dagnjama
Danas neko bolesno vrijeme. Kiša me oprala na tržnici jutros, a onda sam, kao pravi meteoropat, prvu kavu pila uz glavobolju. Jer je južina. Pa sam nakon doručka odspavala dva sata i probudila se kao zombi s podočnjacima do preksutra. Ručak oko 5 popodne, kao i obično vikendom. Danas sam radila nešto po uzoru na skandinavske juhe uz dosta izmjena. Juha od lososa i dagnji. Gusta, krepka, divna. Uz dodatak kopra i kurkume. Bez vrhnja za kuhanje, koje prezirem. RECEPT: 1 poriluk bez zelenog dijela 1 mrkva 1/2 manjeg ljubičastog luka 2-3 krumpira 3 češnja češnjaka 400 g svježeg lososa bez kože 10-ak dagnji 2 lista lovora sol, šareni papar,…
-
Juha od raštike
Sutra mi se dite vraća doma. Postala sam ka moja mater i pokojna baba. Kad dica dolaze, sprema se doček. Nije bitno koliko se dugo niste vidjeli, važno je da mater uvijek čeka s obrokom koji dijete voli. “Evo me doma, dobre volje san odma Na materinoj spizi… Što skuva ću izist.”??♩ Mislim da su dica u Dalmaciji odgajana da pjevaju ovu pjesmu kad odrastu. Misija dalmatinske matere? Ako mu ova pisma ne bude bliska, sve sam krivo? A ova juha od raštike nema nikakve veze sa sutrašnjim dočekom. Nju sam kuhala za sebe jučer. I pojela 3 tanjura. Za ručak.. uz mladi dimljeni sir i kap maslinovog ulja. Da…
-
Proljetno varivo s purećim okruglicama
Ne stavljam nikada na blog nešto što meni osobno (i mojima doma) nije ukusno. Ipak, u moru recepata koji se nalaze na blogu, postoje ona jela koja su mi ukusna, a ima i onih drugih, koja me totalno oduševe. Ovo je jedno od njih. Plan je bio iskoristiti grašak na, opet malo, drugačiji način. Htjela sam zakucati s graškom, dok ga još ima i zaokružiti proljetni niz divnih jela s omiljenom mahunarkom. Znala sam da ću koristiti curry začine (dijete obožava) i znala sam da ću zbog boje podebljati s kurkumom. Da skratim…. Ostalo mi je mljevene puretine pa sam se odlučila raditi okruglice uz varivo. A onda sam ih…
-
Juha od graška i šparoga
Napokon sam izvadila grašak iz mahuna… Igra bez granica uz jutarnju kavu. Odgađam ovo danima jer mi baš ne leže aktivnosti koje zahtijevaju strpljenje. Ne volim čekanje, peglanje, uzgajanje povrća. Ako nije odmah i na brzinu, bježim. Tako sam odustala od uzgoja kvasca i sourdough kruha. Nije to za mene. I čekanje da dijete odraste mi je teško palo. Vječito u žurbi? čak i onda kad mi se ne žuri. Zato volim pripremati obroke bez nakuhavanja i čekanja. Brzinske, rijetko preko sat vremena. Čak i nedjeljom kad vremena ima. Ova juha od šparoga i graška je gotova za 20 minuta. Naravno, ako grašak ne moraš vaditi iz mahuna. Dodala sam…
